我喜欢中式面食，非常喜欢，喜欢吃也喜欢琢磨做法，更喜欢实践。我觉得在家不用泡打粉添加剂能做出圆鼓鼓胖乎乎的热馒头让人很有成就感。其实我很早就做过三色花卷，可惜没有卷紧，成品变形了，所以还是得一步一步慢慢来，先做好双色的再做三色的。

馒头的做法很简单了，300克面粉配160克水，安琪酵母2克。这个天气就可以了。首先面要揉好，发酵要到位，整形要漂亮。蒸制要注意，就可以成功了。

花卷是在馒头做好的基础上略

翻花样，两份面团，其中一份添加适量巧克力粉揉匀。一发后，擀成两块面片，刷水叠起来，卷拢后切成小段，二发后蒸制。

【美文欣赏】

                                      我的愿望

                                               文/林语堂

      我要一间自己的书房，可以安心工作。并不要怎样清洁齐整，应有几分凌乱，七分庄严中带三分随便，住起来才舒服。天花板下，最好挂一盏佛庙的长明灯，入其室，稍有油烟气味。此外又有烟味、书味，及各种不甚了了的房味。最好是沙发上置一小书架，横陈各种书籍，可以随意翻读。种类不要多，但不可太杂，只有几种心中好读的书，以及几次重读过的书——即使是天下人皆詈为无聊的书也无妨。不要理论太牵强乏味之书，只以合个人口味为限。西洋新书可与野叟曝言杂陈，孟德斯鸠可与福尔摩斯小说并列。

      我要一个可以依然故我不必拘牵的家庭。我要在楼下工作时，听见楼上妻子言笑的声音，而在楼上工作时，听见楼下妻子言笑的声音。我要未失赤子之心的儿女，能同我在雨中追跑，能像我一样的喜欢浇水浴。我要一小块园地，不要有遍铺绿草，只要有泥土，可让小孩搬砖弄瓦，浇花种菜，喂几只家禽。我要在清晨时，闻见雄鸡喔喔啼的声音。我要房宅附近有几棵参天的乔木。

      我要几位知心友，不必拘守成法，肯向我尽情吐露他们的苦衷。几位可与深谈的友人，同时能尊重我的癖好与我的主张。 

      我要一位能做好的清汤，善烧清菜的好厨子。我要一位很老的老仆，非常佩服我，但是也不甚了了我所做的是什么文章。 

      我要一套好藏书，几本明人小品，壁上一帧李香君画像让我供奉，案头一盒雪茄，家中一位了解我的个性的夫人，能让我自由做我的工作。 

      我要院中几棵竹树，几棵梅花。我要夏天多雨冬天爽亮的天气，可以看见极蓝的青天，如北平所见的一样。 

      我要有能做我自己的自由，和敢做我自己的胆量。

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