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    夏秋交替之季，会有脾胃功能减弱的现象，粥是此时调节脾胃最好的饮食。秋季早晨喝碗粥，即可御秋凉，还能生津防秋燥；粥不仅简单易做而且又营养均衡全面，有很多的膳食纤维和多种维生素；粥的食材普通易购，完全可以按照个人的喜好和需要在家自制营养粥，自己熬的粥就是香甜可口、营养丰富。

我们一起来看看这款粥里的食材，就知道它是不是女人的最爱了。东北米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉的功效，多食能令人“强身好颜色”。 红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。桂圆能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，有抗衰老作用，是珍贵的滋养强化剂。莲子有清热泻火之功能和养心安祥的功效。花生有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。枸杞能补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。用红糖代替了普通粥里的白糖，功效详见文后。

【食材】

红枣、桂圆、莲子、花生、红糖、枸杞、东北珍珠米

【做法】

图1-3、将米冲洗干净后，用适量清水浸泡2小时左右，准备好自己喜欢的各式食材、其中莲子和花生要事先浸泡。

图4-6、将大米先煮至八成熟。开小火后，加入莲子、花生、红枣、桂圆、枸杞，煮一会儿；再加红糖慢慢熬至浓稠。期间要适当搅拌，以免食材粘锅。

【经验分享】

  这款粥里特别加了红糖熬制，红糖的功效和作用如下介绍：

红糖的好处：

　　红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。

　　红糖除了养生功效外，更因为红糖中含有一种“糖蜜”成分，具有强力的解毒功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，并通过淋巴组织排出体外。除此之外，也蕴含了胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，对细胞具有强效抗氧化及修护的作用，能使皮下细胞在排除黑色素后迅速生长，更彻底达到预防黑色素生成、持续美白的效果。这些美容与养生的功效，让红糖一跃成为追求美丽与健康的消费者的新宠。

红糖的排毒养颜功效：

　　除了饮用之外，红糖水也能用于外敷，同样具有排毒滋润的功效，老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蜇了，伤口又红又肿，疼痛难耐，此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹于红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。秋冬季节皮肤因寒冷干燥而瘙痒，也可用红糖水洗擦、清洁，可有效地减轻乾痒的感觉。

【美文欣赏】（摘抄）

秋天 秋天

文/张晓风

满山的牵牛藤起伏，紫色的小浪花一直冲击到我的窗前才猛然收势。

    阳光是耀眼的白，像锡，像许多发光的金属。是哪个聪明的古人想起来以木象春而以金象秋的？我们喜欢木的青绿，但我们怎能不钦仰金属的灿白。

    对了，就是这灿白，闭着眼睛也能感到的。在云里，在芦苇上，在满山的的翠竹上，在满谷的长风里，这样乱扑扑地压了下来。

    在我们的城市里，夏季上演得太长，秋色就不免出场得晚些。但秋得永远不会被混淆的——这坚硬明朗的金属季。让我们从微凉的松风中去认取，让我们从新刈的草香中去认取。

    秋在我们这里的山中已经很浓很白了。偶然落一阵秋雨，薄寒袭人，雨后常常又现出冷冷的月光，不由人不生出一种悲秋的情怀。你那儿呢？窗外也该换上淡淡的秋景了吧？秋天是怎样地适合故人之情，又怎样的适合银银亮亮的梦啊！

    随着风，紫色的浪花翻腾，把一山的秋凉都翻到我的心上来了。我爱这样的季候，只是我感到我爱得这样孤独。

    我并非不醉心春天的温柔，我并非不向往夏天的炽热，只是生命应该严肃、应该成熟、应该神圣，就像秋天所给我们的一样——然而，谁懂呢？谁知道呢？谁去欣赏深度呢？

    远山在退，遥远地盘结着平静的黛蓝。而近处的木本珠兰仍香着，（香气真是一种权力，可以统辖很大片的土地。）溪小从小夹缝里奔窜出来，在原野里写着没有人了解的行书，它是一首小令，曲折而明快，用以描绘纯净的秋光的。

    而我的扉页空着，我没有小令，只是我爱秋天，以我全部的虔诚与敬畏。

    愿我的生命也是这样的，没有大多绚丽的春花、没有太多飘浮夏云、没有喧哗、没有旋转的五彩，只有一片安静纯朴的白色，只有成熟生命的深沉与严肃，只有梦，像一样红枫那样热切殷实的梦。

    秋天，这坚硬而明亮的金属季，是我深深爱着的。

                【红糖营养粥】            【营养八宝粥】         【冰糖红豆薏米粥】