吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味。这次在面粉里加了少许吉士粉，为这道菜增色和增香了不少，口味更佳，浓香脆嫩。

材料：里脊肉 料酒 盐 白胡椒 面粉 吉士粉

步骤：

1、里脊肉切片，用料酒、盐、白胡椒拿捏下，放冰箱两小时以上入味；（图）

2、面粉加吉士粉加少量水，以滴水状为最佳；（图2）

3、把里脊肉放面糊里裹下；（图3）

4、油温七成热，炸里脊肉至焦黄即可。（图4）