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蒜蓉五花肉

(2020-09-08 14:45:56)
标签:

带皮五花肉

黄瓜

香菜

大蒜

分类: 非常美食.拌
蒜蓉五花肉
主料:
       
带皮五花肉黄瓜香菜
辅料:
       料酒、大蒜、八角、桂皮、香叶、米醋、酱油、白糖、芝麻油、辣椒油。
做法:
       1、带皮五花肉清洗干净,放入锅内,加入适量的清水;
       2、锅中放入八角、桂皮、香叶、盐、料酒,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约20分钟。用筷子可以插入后关火;
       3、煮好的肉在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干,切成薄片待用;
       4、黄瓜洗净也切成片,香菜洗净切成段,大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥;
       5、将切成片的五花肉折叠起来摆盘,在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片;
       6、将蒜蓉放入小碗中,加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水,拌匀成调味汁;
       7、将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上,再撒上香菜即可。
小贴士:
       1、煮好的肉不要急于捞出,让其在原汤中浸泡一会儿,这样更入味;
       2、肉片尽量切长切薄一些,这样在摆盘的时候将它折叠起来就会容易一些;
       3、五花肉选有皮的,有皮的比去皮的不但好吃而且还好操作。

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