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千层烙饼简单快手, 零失败, 又香又软且层次分明, 放两天都不硬

(2017-09-27 16:37:29)
标签:

杂谈

以前回家路上总有卖这种千层饼的小摊,我特别爱吃。不过自从看了制作过程后,就不喜欢吃外面的烙饼。不看不知道,真的看了吓一跳。那烙饼用油,不是一般的多。现在什么东西都喜欢自己琢磨着做做。

千层烙饼,一层一层的缠绵在一起,色泽金黄,酥脆可口,一口咬下去,暖香朴面,那真是要人命的香气。我这款烙饼用油很少。只需要用刷子在锅面薄薄的刷上一层。吃起来让你没有一点负担。

每天早起一个小时就能为家人做上美美的早餐,营养丰富,卫生干净,让家人可以元气满满的开始新的一天。你们也可以试试,简单快手,零失败!

【家常烙饼】

材料;(3人份)

食材:中筋面粉400克,开水,凉水,植物油适量,盐少许

制作方法:

1.将面粉准备好。备好食材,烧开水备用。

2.开水烫2/3的面粉,拌面絮

3.剩下的1/3面粉用凉水拌面絮,两种面絮拌匀,这样揉面不烫手

4. 用手和成面团,粘手的话加点植物油,不需要揉太光滑,封好一旁饧半小时以上

5.面案上撒干面粉,面团搓长条,切2个等大的面剂

6. 蘸面粉按扁,擀圆擀薄、刷植物油、撒少许盐。

7.饼皮中间为起点。

8.逆时针向上开始卷

9.把侧面接口处都捏牢。

10.顶端接口处也捏住封好。大头在下、尖角在上,立起来。

11.按扁,擀薄擀圆。

12.平底锅烧热,刷油。

13.把饼搭在擀面棍上移到平底锅里。小火烙,底面起泡就翻面。

14.两面烙成金黄色,起锅。

15.出锅的大饼在菜板上摔几下,这样层次更分明,切开就可以上桌了,摞着放饼更软。

小贴士:

1.喜欢花椒味的可放点花椒粉,但建议原味,盐也少点。

2.煎的时候一定要用小火,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了

3.若是放在电饼铛里烙,比较省事。



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