豆腐怎么吃，补钙效果会更好

王玮营养师

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现在很多人的健康意识都很重，也都非常注重自己的平时饮食，补钙就是其中的一个重点，大家都通过各种途径进行补钙，有人通过食疗，有人通过补钙制剂，其实，在日常生活中，完全可以通过食物来满足我们一般人的钙的需求，比如，牛奶、豆制品等，今天就和大家一起聊聊豆制品中的豆腐，看看豆腐的补钙效果怎么样？怎么吃才能更好的补钙？

豆腐补钙效果到底好不好？

我们一般成人钙的需求量每天在800~1200毫克，一般可以通过奶制品来补给，这也是最方便最易吸收的，但是有些人不喜欢喝牛奶，这个时候，就可以通过一些豆制品来补充，大豆中的含钙量是很高的，做成豆腐后，含钙量相对也还是比较高，100克的北豆腐中含钙量高达138毫克，可见，豆腐也是较好的补钙食品。

不同种类豆腐，补钙效果大不同

但是现在豆腐的种类非常多，北豆腐、内脂豆腐、日本豆腐等等，做法和吃法也非常多，口感也大不相同，那么每种豆腐都有补钙效果吗？其实不然，比如北豆腐，每100克中含钙138毫克，内脂豆腐，每100克只含有17毫克的钙，日本豆腐中根本就不含钙，因为它的原料是鸡蛋而不是豆类，这样一来，虽然名字都是和豆腐相关，可是，从补钙效果上来看，确有着天壤之别。

食物巧搭配，补钙效果才更好

豆腐中含钙量虽然较高，但是单独吃豆腐，在人体内钙的吸收率很低，如果能够和其他食物搭配，补钙效果会更好，比如和含有维生素D 含量高的食物搭配，这样可以促进钙的吸收，今天这里给大家介绍一款美味的补钙豆腐佳品—黄花鱼炖豆腐。

1.   准备食材：黄花鱼（500克）、豆腐（500克）、葱、姜、蒜、盐、糖等

2.   黄花鱼洗净去鳞、去内脏和腮，控干，可以在鱼两面划几道（容易入味），豆腐切块

3.   上锅加油，葱姜蒜爆香，喜欢辣的，可以加入红辣椒

4.   加水加鱼，水要没过鱼身，大火

5.   放入料酒、糖、醋等，继续烧，待汤汁少一半后，加入豆腐，放少许盐

6.   改中火炖，汤汁基本收完，撒上香菜即可出锅

 王玮

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2015年12月23日  于北京

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