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开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。

(2013-11-08 08:49:56)
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柏翠pe6800

试用报告

美食


      
开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。

 

#柏翠PE6880面包机来我家这次有幸获得了柏翠PE6880面包机试用的机会,真的好开心。我原来一直只喜欢烤蛋糕、饼干之类的,就是不太肯做面包,就是因为没有面包机,要手工揉面团,咱南方人,平时少吃面食,对这手工揉面这工程,真心的怕。每手揉面团一次,我的手臂都会痛上四,五天。所以真心对做面包提不起兴趣。这次得到柏翠PE6880面包机的试用,太高兴了!终于能解放我的双手,开心烘焙面包给家人,朋友们品尝了!

柏翠PE6800全自动面包机,采用不锈钢外壳,外形让人眼前一亮,金色面包内桶,高端大气,这款面包机一到手,就爱上了!一共有19项菜单选项,包含欧式面包,和风/英式面包,大米面包,法式面包,有机杂粮面包,快速面包,无糖面包,西式蛋糕,和面,生面团,年糕/糯米团,八宝粥,酸奶,米酒,发酵,果酱,肉松,翻炒,烘烤/炖煮(功能太强大了,面包机还可以选第19项炖猪蹄什么的,不单是能西式烘焙用呢)。而且此款面包机,是双加热管,让面包烘烤的时候受热更均匀,上色更漂亮。且烘烤时间比普通单管面包机缩短,只需3035分钟即可。本机拥有预约最长15小时的功能,可以轻松一键式预约做好面包,早上起床即可享用美味早餐!

我先用面包机试做了个热狗面包,这玩意小朋友们一般都喜欢吃。方子取自君之。成品让咱家的小朋友们眼前一亮,说做得好漂亮。有了面包机,终于对做面包有信心了,不用再担心手酸痛。

  零基础也能成功的热狗面包—柏翠PE6800面包机体验【一】

 

     一直想尝试热狗面包来着,这款面包,就算是零基础的新手,也容易成功。而里面的馅料,可按个人喜好来放。这款小餐包,比较松软可口,热狗里的黑椒加上沙拉酱的完美结合,特别的美味!

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。

【热狗面包】(4只量)

材料:

高筋面粉 140g ,75 g,细砂糖 20 g,黄油15 g,鸡蛋1只(其中面包放10 g,其余刷面包表面),盐1/4小勺,高耐糖活性酵母1小勺,奶粉1小勺,白芝麻适量,热狗肠4条,生菜适量适量,沙拉酱适量。

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。

做法:

1、 用电子秤或是量勺,秤量好各种材料的份量。

2、 将水,蛋液等液体先放入面包桶内。

3、 盐和糖各放面包桶两边角,小心倒入面粉。

4、 面粉划凹面,将高耐糖酵母放入。用旁边的面粉盖好酵母。

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。5、 用筷子轻轻聚好面粉。

6、 选择柏翠PE6880面包机菜单9和面功能。揉面团成团稍光滑,放入黄油。

7、 中间时间,可随时检查面团的出膜状况。如图示的,再揉几分钟即可。

8、 面团盖上保鲜膜发酵。

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。

9、 面团发酵到两倍大,中间手指按下,无回缩,不塌下即可。用电子秤等量分成四小份面团。排气后,中间醒发15分钟。

10、 用擀面杖整形,放入烤箱,烤箱下面放热水进行二次发酵。发酵2倍大,在表面刷上蛋液,撒上白芝麻。烤箱180度预热,放中层,180度烤15分钟。

11、 面包烤好后,拿出来晾凉。用陶瓷刀从面包中间划一刀,底部不要切断。

12、 热狗事前煎香,从切口放入生菜,挤沙拉酱,放入热狗肠,再在热狗肠挤上沙拉酱装饰。

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。

小贴士:烘焙温度和时间,要按自己的烤箱实际情况来操作。原方是170度烤12分钟。

 开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。



 松软美味的和风牛奶营养面包—柏翠PE6800面包机体验【二】 


开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。


收到了柏翠PE6800后,也想尝试下全程面包机做出来的面包口感到底怎么样,所以先做了个鸡蛋牛奶高钙营养面包,做的过程中,有点忐忑,怕会没有烤箱做出来的好吃,但是柏翠PE6800没有让我失望,出来的成品让人惊喜。第二天带去给同事吃的时候,个个都是好松软,奶香味特别的浓郁。本来是想一键式的,已经按了和风模式,但是检查面团出膜的情况,发现还不到完全扩展,所以只能是中间按停止键,重新选和面模式再揉到完全状态再发酵后,选19烧烤模式完成了。以后一键式前,可以先一个和面模式程序,再选择一键式即可。

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。

 

材料:

   高筋面粉290 g,牛奶150ml,黄油26 g,鸡蛋1个,盐3/4小勺(g),糖1+1/4小勺(16 g),即发高耐糖酵母1小勺(g

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。

做法:

1、 秤量好各种材料。

2、 将牛奶和蛋倒入面包桶里。

3、 将盐,糖各放面包桶一边角,轻轻倒入面粉。

4、 面粉中间划凹痕,将高耐糖酵母放在里面。用面粉盖好。

5、 按面包机菜单2和风模式,重量选750 g,烧色选中色。按启动键。最近天气比较热,所以面包机的盖不要盖上,且可以开空调或是风扇吹着面包桶,预防搅拌期间面团提早发酵。

6、 搅拌面粉到面包机第一次停止时,加入黄油。

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。7、 搅拌面团至完全扩展状态。

8、 面团静置在面包桶里进行发酵。发至两倍大,可拿出来排气,分秤成两份小面团,醒发15分钟,整形再放回面包桶内进行二次发酵。(二次发酵时,可用喷壳喷少量水在面包机加热管附近进行发酵。)

9、 中间观察面团的发酵状况,到两倍大的时候,面包机选择菜单19烧烤功能,选时间30分钟,烧色选中色,重量750克。如果怕面包不熟,可以加烧多5分钟。

10、 面包烤得后,戴上隔热手套,将面包倒在烤网上晾凉到手温,用保鲜袋封好,保存到第二天切片食用。

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。

小贴士:面包机全程式做面包,要用到高筋面粉,如不是高筋面粉,会影响面包烘烤升高。

 开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。



          蜂蜜柚子酱—柏翠PE6800面包机体验【三】

 

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。

金秋十月,过了霜隆又到咱们家乡收获沙田柚的时节。广西容县这里,是沙田柚的发源地,发源于容县,清乾隆皇所赐而得名,列为贡品。容县种植沙田柚的历史已有两千多年,原称"羊额籽"。清代容地沙田村夏纪纲在中原某地当官,把家乡名果"羊额籽"赠给共事的朋友品尝,献给巡游江南的乾隆皇帝,食之连声赞好,随赐名"沙田柚"果大形美、味甜蜜、耐贮藏,果实为芦形和梨形,果蒂部呈短颈状;果底常有古铜钱大的环状印圈,内有放射沟纹,常称为菊花底或金钱底;单果重1000 1500克,果面金黄色;果肉虾肉色,汁饱脆嫩、蜜味清甜;10月下旬成熟,极耐贮藏,果实可贮藏150 180天,贮后风味尤佳,有水果珍品"天然罐头"之美称。

 

  中医认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。

  柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。此外,柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品

最近天气干燥,用柚子熬制果酱,可以滋润喉咙,养颜,止咳嗽。咱手上有这么好的资源,自然要试用下面包机的果酱功能。

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。



材料:

沙田柚果肉400 ,白糖150 , 蜂蜜,淀粉适量。(淀粉是加稠作用,可以不放)

 

做法:

 

1、 准备好材料。

2、 将沙田柚外皮切剥去。

3、 果肉去掉果核,剥好果肉。

4、 用刀剁碎果肉或是用料理机打碎。喜欢吃成整果肉的,可忽略这步。

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。5、 将剁碎过的果肉用糖渍软。(可按个人喜好来撑握时间)

6、 将渍过的柚子肉放入面包桶内。

7、 选择菜单16功能进行熬制果酱。中间要注意看下,如沾在面包桶上的果

肉,用木筷轻拨下来。

8、一个果酱程序后,如果追求果酱更细腻,可追加一个果酱程序,第二次的时候,要注意看程度,够火候即可以按停止键结束。稍晾凉后,加入蜂蜜拌匀即可装瓶冷藏存放。

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。

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           健康紫米面包—柏翠PE6800面包机体验【四】


开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。


 

     最后,为了体验下这柏翠PE6800全自动面包机的自动程序,选择做了个健康的紫米面包。发现这PE6800功率较大,一般揉面好快出膜,但要是面团量多或是稍干,可以先选和面功能一个程序后,再选一键式,出膜状况就比较完美了。拥有柏翠PE6800全自动面包机,可以选择预约功能,早上起床后就可以享用健康美味的早餐了呢!

    由于是新手用面包机,这款米面包的清水给我换成了牛奶,且份量少了点,引起面包发酵涨发没正常的高。请按原方或米饭的含水量来加减清水或是牛奶的份量。下面的材料,我是按双双的和粉竽粘糖的方子所做,还参考了涛涛妈咪的方子。但材料有少少改动。奶粉我没用到,可以用奶粉15克,黄油减为20克。

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。

材料:

   高筋面粉320克,紫米饭和白米饭共130克,白砂糖40克,牛奶130克(原方清水165克),鸡蛋1只,酵母粉4克,盐3克,黄油35克。

 

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。

做法:

 

1、秤量好各种材料,先将牛奶和鸡蛋等液体倒入面包桶内。盐和白砂糖各放桶的两边角,不要碰在一起。

2、倒入事先煮好的紫米饭和白米饭。

3、轻轻倒入面粉,在面粉中间划凹痕,倒入耐高糖酵母粉,用面粉盖回。

4、选择柏翠PE6800全自动面包机的菜单为大米面包功能,选择重量为750克,烧色为中色。按启动键进行一键式程序。此时显示总时间为2小时28 分。

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。
5、因为气温较高,面包机的盖开着,进行揉面。

6、揉面到电脑显示为2小时17分时,进行面包机中途休息。在2小时5分时,放入室内软化好的黄油。

7、至剩余1小时41分时,到发酵1程序,此时应盖回机盖进行发酵。

8、第面包机中途共休息静止20分钟后,即1小时57分再进行搅拌揉面。此次共搅拌到141即再揉面16分钟。

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。
9、一次发酵到显示115时,进行中间第二次发酵,其实就是平时手工揉面的醒发,搅拌刀只动了几秒时间,让面团进行排气。

7、面包机114时,进行第三次发酵。本次发酵时间共44分钟时间。直到显示030时结束第三次发酵。

8、030时,面包机自动进行烘烤。本程序有保温功能,如本人不在面包机前,会在过半小时烤得面包后,自动保温10分钟,再自动停止面包机自动操作。我怕面包没熟透,在烘烤30分钟后,没有进行保温,长按启动键,重新选择菜单,先烘烤功能,加多5分钟时间进行再次烘烤即可。

12、戴上隔热手套,趁热拿出面包桶,将烤好的面包扣在网架上晾至手温即可用保鲜袋密封好。

开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。
开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。


小贴士:一般方子,请按面粉的吸水量和湿度来酌量加减改动,不要随便更改原方。

 

 红红心语:经地体验,这款柏翠PE6800全自动面包机,揉面速度较快,而且是双加热管,烘烤时间比单管面包机缩短,只需烘烤30—35分钟即可。而且有最长15小时预约功能,贴心的为咱们上班一族考虑,只需要在前一晚放好各种材料,选择预约功能,早上起床的时候,就可以吃到美味可口,营养,松软的面包啦!开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。

 

 

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开心烘焙面包——柏翠PE6880面包机试用报告。 一年一度的柏翠美食大赛 和往常一样在秋冬交替的季节温暖的拉开了精彩的序幕,热爱烘焙的朋友们,一起来参加吧!   大赛链接:http://www.petrus-ha.cn/meisi3.asp#hdxq2

 

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