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十分钟泰式咖喱海鲜——泰式黄金咖喱海鲜

(2012-08-03 07:25:23)
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快手

泰式咖喱菜

           十分钟泰式咖喱海鲜——泰式黄金咖喱海鲜

          十分钟泰式咖喱海鲜——泰式黄金咖喱海鲜

   

    泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味。最常用的几种调料有:青柠,鱼露,咖喱酱,指天椒等。

   今天做道比较快手的泰式咖喱菜,比较适合咱们上班中午比较紧的时间,轻松就搞定美味的午餐。用上沙茶酱,香辣酱及马来的椰浆,加上黄金咖喱,十分钟内就快速造就了这让味蕾和视觉都双重享泰式宴客菜十分钟泰式咖喱海鲜——泰式黄金咖喱海鲜!而且花上少少的心思摆盘,立刻让这泰式菜清新范了起来,做宴客菜也倍有面子十分钟泰式咖喱海鲜——泰式黄金咖喱海鲜

 
 
小窍门:
1、花蛤放入加入醋,米酒和铁器的水里,比较容易快速吐尽泥沙。
2、咖喱块关火后利用余热融化,不会容易糊锅底。
3、加入鱼露或是沙茶酱及椰浆会让咖喱的味道更醇香。
4、花蛤一开壳要立刻着火,这样才能保证肉质鲜嫩。
 
 
 
             十分钟泰式咖喱海鲜——泰式黄金咖喱海鲜

 
 
材料:
    花蛤             400克
    椰桨              适量
    沙茶酱            适量
    香辣酱            适量
   黄金咖啡块          适量
    生姜             适量
    蒜瓣             适量
    葱白             适量
   花生油            适量
 
 
        十分钟泰式咖喱海鲜——泰式黄金咖喱海鲜

 
做法:
1、准备好材料。
2、将买回来的花蛤放有醋和酒的水里活几个小时,让其吐尽沙泥。
3、将生姜切丝备用。
4、蒜瓣拍碎备用。
            十分钟泰式咖喱海鲜——泰式黄金咖喱海鲜

5、将葱白切下,拍碎。
6、烧热锅,冷油下锅,小火放入蒜茸和葱白煸香。
7、加入沙茶酱和香辣酱。
8、倒入洗净的花蛤。
            十分钟泰式咖喱海鲜——泰式黄金咖喱海鲜

9、加入姜丝爆香花蛤。
10、倒入椰浆。
11、花蛤差不多开口的时候,关火,放入黄金咖喱。
12、当咖喱完全融化后,开火焖至花蛤全部开火后关火即可。
            十分钟泰式咖喱海鲜——泰式黄金咖喱海鲜
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