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年夜饭之清蒸鳕鱼，寓意“年年有余”，新手2分钟即可学会
(2020-01-23 10:06:46)
标签：
年夜饭黑鳕鱼美极鲜味汁哈尼22 |
分类： 省时省力做家常菜 |
离过年是越来越近了，所以今天继续给大家介绍适合年夜饭上吃的食物，之前介绍过了蒸菜、炒菜、炖菜等，那这次就来个鱼的吃法吧，就是今天这道清蒸鳕鱼的做法了，食用的时候鲜美嫩滑，还入口即化，可谓是超级地美味呀。关键做起来也很快手，只需把鳕鱼加入调味品，在锅中蒸个5分钟左右即可上桌了。即使厨房小白也可以一次就成功的，亲们可以在家试试看，绝对不会让你失望的，学会了可以在家人面前露一手哦。
这鳕鱼呢，不管是营养价值还是口感都是极好的。含有DHA，可以提高人体的记忆力和促进大脑的发育，被称为“脑黄金”，关键还没有鱼刺，像是正在长个孩子要多吃些呀。再者这鳕鱼市面上有很多商贩用龙鳕鱼冒充黑鳕鱼，所以在买的时候需要辨别下真假的，像是黑鳕鱼从外观上来说它的表皮是呈现的是黑色，摸起来也是细腻光滑的。最后还需要注意这个细节，就是鳕鱼的肉质是非常的嫩滑，像是在锅中蒸的时候，一般可以根据鱼的大小控制在6分钟以内是最好的，时间过久了口感就不怎么好了。春节宴客，这菜必备，寓意“年年有余”，新手2分钟即可学会。
食材：
黑鳕鱼1块，香葱2根，姜4片，红椒1个，花椒适量
调料：
盐少许，美极鲜味汁1勺，白胡椒粉少许，黄酒2勺，蒸鱼豉油少许，食用油适量
做法：
1、把黑鳕鱼解冻并清洗干净，并沥干多余的水分，取一半的香葱切段、红椒切圈、姜切丝备用。
2、黑鳕鱼放在盘中里，倒入黄酒、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁抓拌均匀。
3、锅中加入适量的水煮开，把黑鳕鱼放在篦子上大火蒸熟，蒸4到5分钟，然后关火焖1分钟即可取出。
3、另一半的香葱切成条在冷水中泡下备用。
4、然后把黑鳕鱼里面的汤汁倒掉不用，再浇上蒸鱼豉油，摆上红椒圈、香葱圈，另起锅烧热，倒入适量的食用油、花椒烧至冒烟，快速的浇在黑鳕鱼上即可完成了。
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