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用秋季时令水果做一款甜品——迷你雪梨派

(2018-11-07 12:10:37)
标签:

柏翠烤箱

哈尼22

雪梨派

甜品

杂谈

分类: 烘焙の集中营

用秋季时令水果做一款甜品——迷你雪梨派

       进入秋季后,超市和菜市场上随处可见各种品种的梨。例如香梨、莱阳梨、雪梨等任你选择。梨素来有”百果之宗“的称号。除了直接吃之外,还可以做成煮梨水、蒸梨、梨膏及梨罐头等,可以说是花样很多。这个季节天气比较干燥,是吃梨的好时候,多食用的话,可以生津润燥。还有就是这个季节的空气也是一向不怎么好,污染严重,雾霾天气,吃梨还可以改善肺功能和呼吸系统,滋阴润肺,使人的呼吸畅通舒适。

       平时我不怎么喜欢直接吃梨,一般更喜欢把它做成糖水或者甜品。因为这样的梨口感,感觉会更好些,所以这次就用雪梨做了这道雪梨派。之所以选择做水果派,是因为它比较简单易做,成功率极高。烤好的雪梨派,咬上一口,有着酥脆的外壳,香甜松软带有果肉的质感的雪梨馅,甜而不腻,非常的美味,作为下午茶也是蛮不错的。当然不喜欢雪梨的,也可以把它换成你喜欢的水果,例如苹果,蓝莓、芒果都是可以的。它也是一款冷热都超级好吃的水果派。它有百果之宗的称号,秋季天气干燥,要多食用,滋阴润肺,不上火。再有就是秋季多吃它的话,不仅可以生津润肺,女人吃它更是能美容养颜,所以快来学习如何制作的吧。

用秋季时令水果做一款甜品——迷你雪梨派


重点小贴士:

梨的水分很大,一定要多煮一会儿,直至水分收完才可以作为馅料。

食材:(2盘,9个雪梨派)

派皮:

低筋粉220g,黄油75g,全蛋液85g,细砂糖30g

馅料:

雪梨(去核)300g,柠檬汁8g,红糖16g

蛋奶液:

鸡蛋半个
牛奶1勺

表面装饰:蛋液适量,粗粒白砂糖适量

做法:
用秋季时令水果做一款甜品——迷你雪梨派

1、将派皮的黄油提前软化备好,另外把低筋粉、细砂糖倒入容器里。
2、用手搓成颗粒状。
3、加入派皮的全蛋液。
4、用手揉匀,并搓成团。
5、盖保鲜膜,冰箱冷藏20分钟。
6、接着做馅料,先将香梨去核,切成小块。
用秋季时令水果做一款甜品——迷你雪梨派

7、挤些柠檬汁拌均匀。
8、倒入奶锅中,并加入红糖。
9、中火煮10分钟,期间需要不停地翻动,直到雪梨变软,汁液浓稠时,即可关火,放凉备用。
10、取出冷藏过的派皮,用刀切成5块。
11、再取其中一小块,擀成圆形,取一个直径10cm的切模或碗压出圆形派皮。剩余的面团重新揉成团擀开再切,一共做了9个。
12、派皮放在油纸上防粘,并将一个鸡蛋和牛奶混合成蛋奶液备用。
用秋季时令水果做一款甜品——迷你雪梨派

13、用刷子在表面刷一层蛋奶液。
14、再放上雪梨馅料。
15、将派皮对折,边缘压紧。
16、用叉子在边缘封口处压出花纹。
17、表面用刀划几刀。
18、雪梨派表面刷上蛋液。

用秋季时令水果做一款甜品——迷你雪梨派

19、最后撒上粗粒的白砂糖。
20、烤箱预热185度,上下火,中层,先烤15分钟,转150度烘烤15分钟即可完成。

       这次还用到了柏翠新出的一款烤箱,颜值超高,整体以米白色为主,时尚又复古,温度也是超精准,烤的这款雪梨派颜色金灿灿的,超级的好看。还有飞梭旋钮便携操作,简单易上手呀。

用秋季时令水果做一款甜品——迷你雪梨派

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