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虾仁省事又开胃的一种做法——凉拌酸辣虾仁

(2018-09-17 07:02:01)
标签:

凉拌酸辣虾仁

美食

哈尼22

分类: 省时省力做家常菜
虾仁省事又开胃的一种做法——凉拌酸辣虾仁



       今天给大家介绍一款虾仁超好吃的做法,不但做起来简单,味道鲜美,还特别的下饭呢。也可以算得上一道快手菜了,只需10分钟就搞定了。这道用虾仁做的菜和我们常用的烹饪方法有所不同,它是采用的凉拌的方式,是不是可以说是虾类比较少见的吃法了?那接下来就为大家讲讲这款凉拌酸辣虾仁是如何做成的。

       想要做好这道菜,是有四点是需要注意的,一是虾仁焯熟后需要在冷水里浸泡5分钟,这样做的目的是能让虾仁保持Q弹爽滑的重要的一步了。二是加入柠檬片,这样做是为了让虾肉不仅更加的提味,也能让虾肉更加的开胃又解腻呀。三是自制的酱汁,也是不可缺少的,因为有了这款自制的酱汁,才使得这道凉拌虾仁超级的美味。四是热油,是凉拌菜必有的一个步骤,因为这样做不仅可以让调料更好的散发出它本身的味道,也能使凉菜更加的有滋味些。

       这道酸辣凉拌虾仁做好后,虾仁Q弹爽滑,吃起来带有些酸辣味儿,开胃又下饭,特别的深受家人的喜欢呢。没有试过这种吃法的亲们一定要试试看哈,绝对会喜欢上这种做法的。

虾仁省事又开胃的一种做法——凉拌酸辣虾仁

虾仁省事又开胃的一种做法——凉拌酸辣虾仁


重点小贴士:
1、这道菜最好的选择是活虾,口感会更好些,其次再选择冷冻的虾仁烹饪。
2、虾仁一定要在冰水里浸泡,这样做会使得虾仁Q弹爽滑,吃起来虾仁才会比较脆口。
3、这道菜可以适量加入些柠檬,可以选择柠檬汁也可以选择柠檬片,这就看自己嗜酸的程度了。
4、热油是做凉拌菜必有的一个小技巧,所以是万不能省去的一步了。


食材:
虾仁200g,洋葱30g,香菜15g,小米椒15g,蒜末15g,香葱5g,花椒15粒,柠檬半个

调料:

料酒1勺、生抽1勺,蚝油1/4茶匙,陈醋1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,细砂糖1/8茶匙,热油2勺,鸡精少许

做法:

虾仁省事又开胃的一种做法——凉拌酸辣虾仁

1、备好食材,提前把柠檬切片,洋葱、香菜、香葱、大蒜、小米椒都切碎备用。
2、锅中水烧开,倒入虾仁,并倒入1勺的料酒去腥,焯熟了关火,在冰水里浸泡5分钟备用。
3、浸泡好的虾仁去除多余的水分,倒入料理碗中,并把柠檬片和切碎的所有的配菜混合一起。
4、加入生抽1勺,蚝油1/4茶匙,陈醋1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,细砂糖1/8茶匙,鸡精少许调味,并搅拌均匀。
5、另外把锅烧热,倒入2勺食用油,倒入花椒粒,烧热后关火,趁热过滤掉花椒粒,热油浇在虾仁上。
6、再次搅拌均匀即可。


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