加载中…
正文 字体大小:

排骨最省事也是最美味的做法——剁椒蒸排骨

(2018-08-29 07:38:18)
标签:

剁椒蒸排骨

哈尼22

美食

杂谈

分类: 省时省力做家常菜
排骨最省事也是最美味的做法——剁椒蒸排骨

排骨最省事也是最美味的做法——剁椒蒸排骨

      天热的时候就很喜欢吃蒸的菜式,蒸肉、蒸鱼、蒸排骨等等...既有营养,做法又简单!关键还没有油烟,这点对于我来说是最重要的一点了,也特别适合我这种懒人。

      今天这道剁椒蒸排骨属于南方的一道经典蒸菜了,做好的排骨,口脆咸香,因为加入不少的剁椒,所以吃起来也是辣的过瘾,如果食用的时候,再搭配着馒头或者米饭的话,可谓是超级的下饭呀。

       如果想做好这道菜还需要注意这三点,一是选择的剁椒,看看是不是有咸味的,没有的话在调味上可在添加些盐调味,有咸味的话就不要再加盐调味了,那样会使得整道菜过咸了。二是一定要加入细砂糖调味,因为细砂糖在烹饪中的作用我们都知道,它起到提鲜的作用,但其实它还有个更强大的作用,就是可以使肉的口感变得爽脆,所以善用细砂糖,就能做出爽脆嫩滑的剁椒蒸排骨了。三是蒸的时候盖上保鲜膜,可以保留汤汁的原汁原味。

      最为关键的是吃完里面的排骨后,用里面的汤汁和调料,还可以拌面条或者拌米饭吃,味道都特别的好吃呢,或者还可以再拌个蔬菜也是可以的,这样一来,一道蒸菜,既解了馋吃的过瘾了,又能吃了顿主食,当然最重要的是不用在厨房中受高温的煎熬了,快在家试试这道一菜可以两吃的剁椒蒸排骨吧!

排骨最省事也是最美味的做法——剁椒蒸排骨

排骨最省事也是最美味的做法——剁椒蒸排骨

排骨最省事也是最美味的做法——剁椒蒸排骨


食材:

排骨400g,大蒜2瓣,细葱1根,姜1小块

调料:

牛肉酱15g,剁椒30g,细砂糖1/8茶匙,生抽1茶匙,料酒1勺,白胡椒粉1/8茶匙,芝麻油少许


做法:

排骨最省事也是最美味的做法——剁椒蒸排骨


1、把食材准备好,姜、细葱、大蒜切碎备用。
2、排骨提前在冷水中泡20分钟,去除血水。
3、锅烧热,倒入适量的食用油,倒入姜末和蒜末翻炒出香味后,加入牛肉酱和剁椒。
4、中小火翻炒均匀成为剁椒酱备用。
5、去除血水的排骨控出多余的水分,倒入容器中,加入剁椒酱。
6、细砂糖1/8茶匙、生抽1茶匙、料酒1勺、白胡椒粉1/8茶匙、芝麻油少许进行调味,并抓拌均匀,腌制10分钟。
排骨最省事也是最美味的做法——剁椒蒸排骨

7、腌制好的排骨用保鲜膜封好,并用牙签在保鲜膜上扎孔透气。
8、锅中水烧开后,放入盛排骨的容器,大火蒸30分钟左右,出锅后撒上葱花即可。

排骨最省事也是最美味的做法——剁椒蒸排骨


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有