#新春悠享家#做一款简单美味的零食——冷吃牛肉_哈尼22

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#新春悠享家#做一款简单美味的零食——冷吃牛肉

(2018-02-02 12:03:22)

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分类：省时省力做家常菜

年底收到了牛肉大礼包，感谢@新浪美食 @科尔沁品牌，牛肉的品种超多，有肉馅、牛肋骨、上脑切片、筋头巴脑、牛脊骨等。之前用肉馅包了饺子味道超好、用筋头巴脑煲了汤，炖的很软烂也是极好的。

这次用牛肉块做了冷吃牛肉，做法和牛肉干类似，都是先腌渍后炒制的做法，做好的冷吃牛肉又酥又香，超级下饭，也可以在过年的时候可以当做小零食招待亲朋好友。

食材：

科尔沁牛肉块500g，姜1块，干辣椒15g，八角2个，香叶1片，陈皮2个，料酒2勺，大葱1段，花椒10粒，麻椒10粒，白芝麻少许

调料：

生抽1勺，盐少许，白胡椒粉1/8茶匙，细砂糖1/8茶匙，玉米油适量

做法：

1、科尔沁牛肉块提前自然解冻，姜切片、大葱切段备用。

2、锅中加水，倒入牛肉块，加入料酒、姜片、葱段、花椒大火烧开，转小火煮15分钟。

3、牛肉干捞出沥干水分。

4、切成条状。

5、锅烧热，倒入比平时炒菜多些的食用油，放入牛肉条中小火烧至焦黄色捞出。

6、另起锅，倒入食用油，加入干辣椒、姜片、花椒、麻椒、八角、香叶、陈皮翻炒出香味。

7、倒入牛肉条继续翻炒均匀。

8、加入盐、生抽、白胡椒粉、细砂糖调味，最后撒些白芝麻即可放置2小时以后口感最好。

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