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#趣味美食家# 无法抗拒的一款高热量蛋糕——柠檬蔓越莓磅蛋糕

(2017-11-02 09:22:30)
标签:

柠檬蔓越莓磅蛋糕

哈尼22

美国蔓越莓市场协会

趣味美食家

杂谈

分类: 烘焙の集中营
                   #趣味美食家# <wbr>无法抗拒的一款高热量蛋糕——柠檬蔓越莓磅蛋糕



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                        #趣味美食家# <wbr>无法抗拒的一款高热量蛋糕——柠檬蔓越莓磅蛋糕




       磅蛋糕,放到以前的话,总是认为它是一款高热量的甜品,但这次又做了次磅蛋糕后,却让我改变了这个想法,最近连做了2次磅蛋糕,第一次做的当晚就解决了,口感还行,第二次做了磅蛋糕特意放了三天,回油后食用的,这次的磅蛋糕口感超级棒,绵软的蛋糕,柠檬皮的清香和香甜的蔓越莓,组合起来会让人吃的停不下来的节奏。

       蔓越莓在北美的一些地区被大量的种植。收获的果实可以用来做成果汁、果酱等。口感酸酸甜甜的也常被拿来做各种甜品。这次的磅蛋糕加入了些蔓越莓,可以说是酸酸甜甜的甚是开胃。这次有幸得到@新浪美食、@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处,美国蔓越莓市场协会送出的豪华蔓越莓大礼包,再次表示感谢!
    

#趣味美食家# <wbr>无法抗拒的一款高热量蛋糕——柠檬蔓越莓磅蛋糕



#趣味美食家# <wbr>无法抗拒的一款高热量蛋糕——柠檬蔓越莓磅蛋糕

    

烹饪小知识:

磅蛋糕,放至冷却后用保鲜膜包起来,放三天食用最佳。


食材:模具:25cm的长条模具
黄油150g,细砂糖85g,鸡蛋2个,低筋粉150g,泡打粉2g,柠檬1个,蔓越莓40g


糖浆:
冷水35g,细砂糖20g

做法:
#趣味美食家# <wbr>无法抗拒的一款高热量蛋糕——柠檬蔓越莓磅蛋糕

1、备好食材,提前把黄油切成小块,室温软化。
2、柠檬洗净,用工具擦出柠檬皮屑。
3、柠檬皮屑切碎,用少许糖拌匀备用,蔓越莓用少许冷水泡下备用。
4、软化的黄油和细砂糖混合。
5、用刮刀稍微搅拌至顺滑。
6、分3次加入细砂糖打至黄油变白,体积变大。

#趣味美食家# <wbr>无法抗拒的一款高热量蛋糕——柠檬蔓越莓磅蛋糕

7、分5-10次加入蛋液,打发黄油,每次蛋液完全融合后再加入下次的蛋液。
8、加入柠檬皮屑,混合均匀。
9、倒入过筛好的低筋粉。
10、用刮刀采用翻拌的方式拌匀。
11、倒入去除多余水分的蔓越莓拌匀。
12、最后倒入柠檬汁再次拌匀。

#趣味美食家# <wbr>无法抗拒的一款高热量蛋糕——柠檬蔓越莓磅蛋糕

13、模具提前涂一层黄油防粘,倒入蛋糕糊,抹均匀,使中间低,两端稍高。
14、烤箱预热165度,上下火,中下层,烘烤45分钟,表面上色的话盖锡箔纸。
15、糖浆:冷水和细砂糖混合,煮至沸腾,糖融化即可。磅蛋糕烤完后取出,趁热刷一层糖浆即可。

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