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#趣味美食家#做一款清新下午茶首选甜品——青柠奶酪纸杯蛋糕

(2017-10-31 07:31:56)
标签:

青柠奶酪纸杯蛋糕

马斯卡波尼奶酪

美国乳品出口协会

哈尼22

趣味美食家

分类: 烘焙の集中营
                   #趣味美食家#做一款清新下午茶首选甜品——青柠奶酪纸杯蛋糕



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                   #趣味美食家#做一款清新下午茶首选甜品——青柠奶酪纸杯蛋糕



       对于一个柠檬控的人来说,冰箱里四季都少不了柠檬,喜欢用柠檬做各种甜品,大概是柠檬的清香味道吸引了我吧。这款纸杯蛋糕可以说是清爽中带点酸甜,细腻顺滑的的奶酪也是甜而不腻,外观上装饰上柠檬皮屑和柠檬片,显得十分小清新,是一款不能错过的甜点。

       这款纸杯蛋糕没有用奶油裱花而是选择了奶酪霜,这样一来可以使得纸杯蛋糕更加的浓郁。奶酪选择了马斯卡波尼奶酪,可以说是做经典蛋糕提拉米苏必备的一款奶酪了,口感特别的绵软细腻,奶香味十足。这次用它做的这款纸杯蛋糕,拿来当下午茶食用再合适不过,可以说是有颜值又超级美味的一款甜品。

       也再次感谢 @新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处 @美国乳品出口协会提供的优质食材。

       #趣味美食家#做一款清新下午茶首选甜品——青柠奶酪纸杯蛋糕



#趣味美食家#做一款清新下午茶首选甜品——青柠奶酪纸杯蛋糕




蛋糕体:
低筋粉80g,鸡蛋1个,细砂糖35g,黄油35g,淡奶油35g,泡打粉3g,青柠檬1个

青柠奶酪霜:
马斯卡波尼奶酪90g,糖粉15g,黄油40g,青柠檬汁8g

做法:

#趣味美食家#做一款清新下午茶首选甜品——青柠奶酪纸杯蛋糕

1、备好食材。
2、鸡蛋放入打蛋盆中,加入细砂糖,用蛋抽搅拌至细砂糖融化即可。
3、黄油与淡奶油放入容器中,隔水加热至黄油融化,晾凉至室温。
4、蛋液加入黄油淡奶油混合液里,用蛋抽搅匀。
5、低筋面粉和泡打粉混合后过筛,加入蛋糊中。
6、加入柠檬皮屑。

#趣味美食家#做一款清新下午茶首选甜品——青柠奶酪纸杯蛋糕

7、切拌均匀。
8、模具中放入纸杯模具,将面糊倒入模具,轻磕去除大气泡。
9、烤箱预热180度 中层,烤20分钟,出炉,晒凉。
10、制作青柠奶酪霜:打蛋盆中放入黄油、奶油奶酪,混合均匀,并软化。
11、用打蛋器搅拌至蓬松,加入糖粉、青柠汁,继续打发至可以裱花的程度。
12、奶酪霜放入裱花袋中,用裱花嘴挤在晾凉的蛋糕上。
13、最后撒上柠檬皮屑和柠檬片装饰即可。





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