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用红土豆做一顿超级下饭的菜——红土豆烧排骨

(2017-06-23 07:40:11)
标签:

红土豆烧排骨

哈尼22

分类: 省时省力做家常菜
                       用红土豆做一顿超级下饭的菜——红土豆烧排骨




                            用红土豆做一顿超级下饭的菜——红土豆烧排骨




       是现在的生活质量提高太多的原因么,总是感觉现在的蔬菜没有小时候那么的味道浓郁,比如黄瓜,番茄又或者是土豆,很少有机会再吃到蔬菜本身的味道。

       前段时间无意中网购了些红土豆,本以为这个新品种的土豆只不过是换个颜色,口感不会有什么变化,但等吃的时候就发现我这个想法是错了,这个来自云南高海拔种出的红皮黄心的土豆却让我意外的吃到记忆中那个浓郁又粉糯的味道,而且这个品种的土豆不氧化还特别的好熟,感觉做菜又省了不少时间。说了红土豆这么多好处,其实就是为了表达我对它的喜欢~

       于是就做了顿土豆烧排骨,这两个食材组合在一起就很有食欲了,所以做法也没有多复杂,只是把它简单的做成川味,就已经非常的好吃下饭了。



用红土豆做一顿超级下饭的菜——红土豆烧排骨


用红土豆做一顿超级下饭的菜——红土豆烧排骨


用红土豆做一顿超级下饭的菜——红土豆烧排骨



食材:

红土豆500g,排骨620g,

配料:

葱10g,姜10g,蒜15g。干辣椒10g,花椒10粒,香叶1片,八角个

调料:

郫县豆瓣酱10g,老抽2勺,白醋1茶匙,料酒4勺,细砂糖15g,白胡椒少许,鸡精少许,芝麻油适量

分解图:

用红土豆做一顿超级下饭的菜——红土豆烧排骨

用红土豆做一顿超级下饭的菜——红土豆烧排骨

1:备好食材。
2:排骨用冷水泡出血水。
3:锅中水烧开,倒入排骨,并加入2勺料酒和姜片,焯熟。
4:捞出,洗去排骨表面上的浮沫备用。
5:土豆切成滚刀状,在锅中煎至两面金黄色盛出备用。
6:同样把排骨也煎成两面金黄色盛出备用。
7:锅烧热,倒入适量的食用油,倒入葱姜蒜和干辣椒煸炒至焦黄色。
8:倒入郫县豆瓣酱翻出香味。
9:倒入排骨继续翻炒一会儿。
10:最后把排骨倒入炖锅中,加入2勺料酒,2勺老抽,15g细砂糖加入漫过排骨的的开水,大火烧开转小火继续煮1个小时左右。
11:加入土豆继续炖。
12:最后大火收汁,加入白胡椒,鸡精调味即可。



                          用红土豆做一顿超级下饭的菜——红土豆烧排骨












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