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初夏用时令水果做无添加剂的果酱——酸甜可口的杏酱

(2017-06-08 10:07:19)
标签:

杏酱

哈尼22

分类: 自制美味小零食
                    初夏用时令水果做无添加剂的果酱——酸甜可口的杏酱




       6月初,各种水果开始陆续上市。其中有一种水果特别深受我家母亲大人的喜欢,这个水果就是杏,用她的原话来说就是喜欢杏的味道。所幸今年产的杏子特别好,个头和黄桃一般大,而且熟透了的杏子软软的,用手轻轻一捏,就掰开了,口感也是甜中带点酸,除了直接吃,用来做成果酱也是蛮不错的。

      以往做果酱都是把果肉切成丁再熬成酱,但这次做这个杏酱却节省了不少时间,主要有两点特别省事,一是只需要选择些稍软的杏子对半切开去壳就可以直接拿来熬酱了,二是杏子里面含有的果胶比较多,很容易就能熬成浓稠的果酱。

       做好的杏酱不仅可以抹面包片,拌酸奶,在菜肴和甜品当中也都可以用到它,所以做上一罐杏酱,用途多多呐~



初夏用时令水果做无添加剂的果酱——酸甜可口的杏酱



初夏用时令水果做无添加剂的果酱——酸甜可口的杏酱



食材:

去壳杏子500g,冰糖200g,细砂糖200g,青柠檬1个

分解图:

初夏用时令水果做无添加剂的果酱——酸甜可口的杏酱

1:备好食材,并把玻璃罐提前消毒晾干。
2:杏子用盐水泡上15分钟后洗净,杏对半切开,去除核心。 
3:取一个耐酸的锅,把杏子果肉放进去,同时放入冰糖、细砂糖和柠檬汁,稍拌匀下,盖上保鲜膜浸渍1小时。
4:开火煮沸并轻轻搅拌, 旺火持续煮6分钟左右,同时不断的搅拌。并用网筛仔细的捞去表面的浮沫。
5: 转小火继续煮上15分钟左右,期间也是不停的搅拌,直到果酱变得浓稠,即可关火。
6:装入消毒过的玻璃罐中,并加盖倒扣。待完全冷却后,放入冰箱保存。





                          初夏用时令水果做无添加剂的果酱——酸甜可口的杏酱










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