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最是下饭菜的一道经典菜——三杯鸡

(2017-04-06 10:47:01)
标签:

三杯鸡

哈尼22

分类: 省时省力做家常菜
                    最是下饭菜的一道经典菜——三杯鸡



                    最是下饭菜的一道经典菜——三杯鸡


三杯鸡是以米酒,黑麻油,酱油各一杯
来烹调,以此起名为三杯鸡,
这道菜的灵魂所在是加入了新鲜的九层塔,
九层塔在西餐中用的比较多,
有种独有的浓烈的香味,
家附近都买不到新鲜的九层塔,
作为一个吃货为了能在家时不时的吃到三杯鸡,
特意种了九层塔。
为了使 口感很好,
这次做的三杯鸡用的是砂锅烧焖的,
做好的三杯鸡有麻油的香,米酒的醇厚,
九层塔独特的香味,咸中带点甜,
还有些微辣,配着一份米饭绝对的下饭呐。


最是下饭菜的一道经典菜——三杯鸡


食材:

鸡翅450g,九层塔15g,干辣椒3g,姜15g,大蒜25g,葱15g

调料:

黑麻油15ml,米酒120ml,生抽30ml,老抽10ml,冰糖20g,料酒10ml

分解图:
最是下饭菜的一道经典菜——三杯鸡

最是下饭菜的一道经典菜——三杯鸡
1:备好食材,提前把鸡翅对半切开。
2:鸡翅冷水下锅,加入10ml的料酒。
3:焯熟,捞出过冷水备用。
4:锅烧热,倒入黑麻油,放入葱、姜、蒜、干辣椒。
5:炒出香味。
6:倒入鸡翅翻炒下。
7:依次倒入酱油和米酒,大火煮开后加入冰糖。
8:转小火煮10分钟左右,最后大火收汁倒入新鲜的九层塔
9:拌均匀即可。




                    最是下饭菜的一道经典菜——三杯鸡




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