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在家轻松自制果冻——用天然色素做彩虹果冻

(2016-09-06 08:46:16)
标签:

彩虹果冻

哈尼22

杂谈

分类: 自制健康の食材

                          在家轻松自制果冻——用天然色素做彩虹果冻

                       在家轻松自制果冻——用天然色素做彩虹果冻

                       在家轻松自制果冻——用天然色素做彩虹果冻

 

       外面卖的果冻可谓是五彩缤纷,各式各样的,但大都是添加剂做成的,所以这次就利用家里现有的食材,做了一次零添加剂的果冻。

 

       做彩虹果冻首先要备齐天然色素,这倒不难,红色的完全可以用红心火龙果或红笕菜搞定,黄色可以用橙汁和柠檬,绿色用抹茶或斑斓精油都可以,紫色可以用紫甘蓝搞定,唯一有些难度是蓝色,因为在蔬果中都没有相近的颜色可以代替,我这次能做出蓝色果冻还归功于蓝蝴蝶花,这种花茶泡出的颜色恰好是蓝色,用它当天然蓝再合适不过了。

 

      做好的彩虹果冻,晶莹透亮,色泽鲜艳,软滑Q弹,当然最重要的还是吃起来比较健康,放心些。
 在家轻松自制果冻——用天然色素做彩虹果冻


在家轻松自制果冻——用天然色素做彩虹果冻


在家轻松自制果冻——用天然色素做彩虹果冻


食材:

红色:红笕菜35g,细砂糖15g,清水200ml,吉利丁片10g
蓝色:蓝蝴蝶花1g,细砂糖15g,开水200ml,吉利丁片10g
紫色:蓝蝴蝶花1g,柠檬汁少许,细砂糖15g,开水200ml,吉利丁片10g
绿色:斑斓精油2滴,清水200ml,细砂糖15g,吉利丁片10g
黄色:柠檬汁3勺,蜂蜜4勺,温水200ml,吉利丁片10g

 

分解图:

在家轻松自制果冻——用天然色素做彩虹果冻

在家轻松自制果冻——用天然色素做彩虹果冻

 

1:备好食材。
2:紫色:红笕菜在锅中焯熟后滤出菜叶,留下汤汁加入细砂糖,中小火继续煮,最后大火收汁,放凉备用。
3:蓝色:蓝蝴蝶花用开水泡开,加入细砂糖拌匀,放凉后备用。
4:紫色:泡好后的蓝蝴蝶花里面加入少许的柠檬汁,即可变紫。
5:绿色:斑斓精油,开水,细砂糖混合均匀备用
6:黄色:柠檬榨汁,倒入温水和蜂蜜搅拌均匀备用。

7:以柠檬果冻为例,先把吉利丁片用冷水泡开,再隔水加热融化,取2勺的柠檬果汁加入溶化好的吉利丁里,搅拌融合。
8:将融合好的吉利丁水再全部倒入柠檬果汁中混合均匀。
9:倒入模具中。依次做好全部口味的果冻。
10:放入冰箱冷藏一夜凝固,脱模,切块,撒上椰蓉即可食用。


 


                       在家轻松自制果冻——用天然色素做彩虹果冻

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