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#晒奖品#——中种蔓越莓奶油吐司

(2015-10-28 10:59:48)
标签:

美食

蔓越莓干

奶油吐司

哈尼22

分类: 烘焙の集中营

                   #晒奖品#——中种蔓越莓奶油吐司

 

 

                    #晒奖品#——中种蔓越莓奶油吐司




                    #晒奖品#——中种蔓越莓奶油吐司

 



                    #晒奖品#——中种蔓越莓奶油吐司

 



                     #晒奖品#——中种蔓越莓奶油吐司

 

 

       前段时间参加新浪美食微博上的一个活动,得到一大份的蔓越莓干,量真的超多呐,这下子可以用它变着花样的做美食喽。也再次的谢谢 @新浪美食

 

   这次用蔓越莓干做了个最喜欢的蔓越莓奶油吐司,依旧用的中种法,这样一来不仅可以节省时间,烤好的吐司也是相当的细腻柔软呐。

 

 

 

#晒奖品#——中种蔓越莓奶油吐司


#晒奖品#——中种蔓越莓奶油吐司


#晒奖品#——中种蔓越莓奶油吐司


食材:

中种面团:

高筋粉270g,蛋白35g,淡奶油90g,酸奶60g,酵母3g

主面团:

细砂糖40g,盐3g,黄油20g,酵母1g

内馅:

蔓越莓50g


分解图:

 

#晒奖品#——中种蔓越莓奶油吐司

#晒奖品#——中种蔓越莓奶油吐司

1:1中种面团材料混合,揉均匀。
2:盖上保鲜膜,室温发酵到两倍大。
3:发好的中种面团用手撕成小块到面包桶里。
4:再和主面团的材料一起揉到可以拉出手膜为止。
5:取出,加入切碎的蔓越莓干揉均匀,静置醒发5分钟。
6:平均分割成5个小面团。
7:取一个擀长。
8:中间对折。
9:再从一头卷起来。
10:并排放入模具中。
11:放到温暖处发酵到8分满。
12:170°烘烤30分钟左右,上色了加盖锡箔纸。
13:烘烤玩,脱模,晒凉即可。


 



                        #晒奖品#——中种蔓越莓奶油吐司

 



                        #晒奖品#——中种蔓越莓奶油吐司

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