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#新浪地标美食探秘之旅#——去五常探寻有机大米的奥秘

(2015-07-13 07:42:10)
标签:

美食

分类: 生活中の点点滴滴

#新浪地标美食探秘之旅#——去五常探寻有机大米的奥秘

 


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#新浪地标美食探秘之旅#——去五常探寻有机大米的奥秘

拍摄时间:2015年6月23日-6月26日

拍摄地点:五常&杜家镇

美食博主:百事小熊、花事了、简单好、咖啡、我、Norma、暖暖尚

还有这次活动的赞助商靓禾粮仓工作人员

以及上海闵行人民广播电台FM102.7工作人员及阿妮姐

 

       大米作为我们餐桌上的主食之一,生活中也不可缺少。但偏偏对我这个从小生活在中原地区上人来说,吃大米的次数太少了,少的有时候一年吃的总量,我一双手都可以数的过来,也算得上是另类人了。在之前对大米的了解也是少之又少,只知道分东北大米和南方大米。直到前年在去东北的火车上听一个大叔对我说,来东北一定要吃五常大米,当时只是停留在五常大米很有名这个认知上。差不多去年试吃了五常大米后对它算是有了进一步的认识,五常大米和普通大米在外形上就能看出有些差别,其米粒均匀饱满,色泽光亮,吃的时候绵软,还带着点甜甜的味道,让我这个有些挑剔又不怎么喜欢吃大米的人,一下子就喜欢上了。也让我对东北黑土地上的大米产生了浓厚的兴趣,想知道稻谷是怎么种植的,又是如何加工成大米的。

 

       所幸今年6月参加的新浪地标美食探秘之旅的第一站,就是探秘黑龙江五常大米,也是这次美食探秘让我第一次见到大面积的水稻种植,比起我从小到大看到的麦田来说,稻田和麦田呈现的完全是两种不同的感觉,夏天的稻田,在阳光下更显的一片绿油油,微风吹来,稻田中的稻子犹如海浪一般起伏不平,还时不时的能在稻田里看到青蛙、水蛙和田螺等生物,炎热的天气下小伙伴们可以在远处的树林下乘凉,一切都显得那么美好。。

 


这次活动,新浪美食频道的7位博主参与到其中,来张照片给大家认认脸哈,中间的百事小熊是我们这次活动的队长,其他6位博主从左到右分别是花事了、简单好、咖啡、我、Norma、暖暖尚
   

#新浪地标美食探秘之旅#——去五常探寻有机大米的奥秘

 

以及我们靓禾良仓的工作人员。

 

#新浪地标美食探秘之旅#——去五常探寻有机大米的奥秘


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整个行程分为4天

 

D1:主要事项为小伙伴集合,接风宴

 

    6.23,上午,小伙伴们从全国各地一起来到五常,小伙伴之前在博客上还算是蛮熟悉的,这次线下第一次见,彼此之间再熟悉下,也就没感到一丝尴尬,短短的几天大家相处的都很愉快。下午的接风宴在五常的一家叫咱屯子锅台鱼的饭店,是当地的特色菜,当时进包间后,哇,头一次见这么三个大铁锅在餐桌上出现呐,听服务员说是上面放大铁锅,底下用来烧炭。

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大圆桌子上就是摆了这么三个大铁锅。每个里面的炖菜各有所不同。


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每个铁锅上面都会配个大锅盖子,用来焖菜。

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掀开锅盖子,瞬间就能闻见一股浓浓的炖菜的香味向四周散开,当时就感觉好饿呐。


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第一个大铁锅是炖排骨,里面的配菜是豆角,豆皮和宽粉,排骨经过长时间的大火慢炖,在吃的时候很是软烂且不腻口。


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第二个铁锅炖的是猪腿骨,配菜主要是酸菜,因为加入了酸菜,这个炖菜变得有些开胃了。


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第三个是炖鱼,配菜是大白菜,豆腐,茄子,鱼吃着很鲜嫩,配菜因为吸收了鱼的汤汁变得味道超好,尤其是喜欢吃茄子和大白菜,都炖的很软烂呐,也第一次感觉原来茄子和大白菜也可以变得这么好吃呐。


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各种小菜,蒜泥白肉、凉拌黄瓜、凉拌豆腐。。


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贴饼子和酸菜馅的包子,贴饼子是用玉米面和的,饼子的上面吃的时候绵软,底部脆脆的,还蛮不错的。


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酸菜肉馅的包子,面也是用玉米面和的,超开胃的一个主食呐。

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最后登场的就是这次要探秘的靓禾良仓生产的的大米,这次接风宴为了让我们对五常大米先有个了解,靓禾的工作人员特意煮了一锅大米供我们品尝,从大米的外观就能看到米粒饱满透亮,吃的时候绵软还带着些甜味,大米还粒粒分明,真的和我之前吃的米完全不同,据说还是有机大米,完全采用自然农耕法种出来的,零添加化学肥料,这些会在后面的博文里中详细的介绍下哈。

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D2:主要事项为探秘靓禾良仓的大米基地,午餐,水源地

 

    6月24日,上午大家集体去杜家镇,由靓禾良仓的技术人员张叔带领我们去看了稻田。

 

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            长这么大还是头一次这么近距离的看稻田,夏天的稻田一片绿油油,长得也很茂盛。

 

 

五常有机大米之所以这么好吃,我认为有7个主要因素:

 

第一因素:土壤五常的土地是目前世界上仅存的三块黑土地之一,黑土地是寒冷气候条件下,地表植被死亡后经过长时间腐蚀形成腐殖质后演化而成的,以其有机质含量高、土壤肥沃、土质疏松、最适宜耕作而闻名于世,素有“谷物仓库”之称。另外由于形成1厘米厚的黑土层就需要400年的积累,所以土层中腐殖质和有机质含量极为丰富。


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      清早走在稻田的小路上,总会碰见辛勤的农民在稻田里弯着腰去杂草,去杂草的目的也是为了稻子长得更加茂盛。但谁能想到这背后的辛酸,农民为了拔草需要早起去到稻田里,又为了更好的拔掉杂草需要长时间的弯腰,只有这样才能把杂草拔完。这也让我第一次深深的感到,每一粒米的背后都是汗水和劳动得到的,这也让我以后再吃米饭的时候,更的要加珍惜每一粒米,绝不能浪费了。

 

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第二因素:水稻的品种,五常的有机大米主要种植的是稻花香2号,是经过多年研究出来的一个品种,相比其他几个品种,稻花香二号产量好,口感也好。


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小伙伴们走在稻田中间的小过道里,观看两旁的稻子,虽然当天天气有些炎热,但依旧抵挡不住小伙伴们,看到一大片稻田的兴奋之情。。

 

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第三因素:光照 因为日照时间长的话,能提高植物光合作用,促进植物生长和营养物质的积累。而五常又是属于昼夜温差大,这样一来大大提高了大米的清香度。  

                               
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近距下观看水稻的话,可以看得出来水稻长的垂直,又茂盛,让我从没见到水稻人来说,这一切都显得那么的新奇。

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第四因素:生长期五常大米是一年一季的种植,而且还经历了春、夏、秋三个季节长达138天的漫长生长期,水稻中决定营养的干物质积累丰富,这样生产出来的大米才品质好,口感也好。

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第五因素:积温,积温指的是植物从播种到成熟,要求一定量的日平均温度的积累,其有效计算方式为一年内平均气温≥10°,持续时间日平均气温的总和。


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第六因素:天然种植,五常有机大米采取的是零添加化学肥料和人工插秧,在看稻田的时候,听靓禾的技术员说过水稻里有很多生物,例如,青蛙、林蛙、田螺,没想到刚走进稻田里没一会,张叔说这有一只青蛙,连忙过去,一看还真是,小小的一只,满身翠绿,听张叔还说之所以稻田里会有这些青蛙,是因为稻田没有添加化学肥料,所以青蛙才得以在稻田里生存,最重要的是稻田里有了青蛙,还能捕食大量的农业害虫,维持生态平衡。。

 

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小小的一只青蛙看着蛮可爱的,于是就从张叔手里接过青蛙,对它来了个近距离的写真。


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真是随处可见的青蛙呐。。

 

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还看到了水蛙,据说林蛙对水质要求极高,可以说是最好的水质检测器,这样可以证明五常的水源是最好的。


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如果你低头仔细看水稻的话,可以看见超多的田螺,这都说明水稻是零添加化学肥料的,而且田螺还可以疏松土壤、平整田块,有利于有机水稻的生长。

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第七因素:水源,如果要想种植的水稻好的话也是离不开水源的,五常有机大米使用的水源是山泉水,是从上游的雪山融化又一路从山坡上流下来,这一路上水里含了不少营养的矿物质,并且一路下来水温也达到了正常水温,这都是水稻所需要的,如果用地下水的话,水比较凉,零下几度,不适合灌溉,即使灌溉了,生产出来的米,也许当时吃了感觉还不错,但等到第二天再吃时就比较硬了,而天然的山泉水做出的米,饭粒表面油光艳丽,食之略粘,一碗米饭折到另一碗,空碗不挂饭粒,且碗内挂满油珠,剩饭不回生。


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                                                              水稻旁边的小野花。。


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看完水稻,最后走在乡间小路上,小伙伴们走在大道里,两旁种植了大片的玉米,看到这场景让我想到小时候奶奶种的玉米也是这样的,等到成熟后帮着奶奶摘玉米。

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每个水流处都有个栅栏,可以用来控制水的流动。。


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             最后张叔还拿了个小蒜头,说是五常特有的,当时还尝了下,的确有浓浓的蒜的味道。


一上午的水稻参观就这样结束了,从中学到不少的有关水稻的知识,也总算是知道五常有机大米之所以这么好吃,是需要人工的帮助,技术的帮助,还有大自然赐予的有力的条件,这都缺一不可呐。。

 

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中午在阿妮姐的带领下去了五常当地一家正宗的朝鲜店吃的午饭。

 

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南瓜糯米糕,我能说最爱的就是这个么,微甜,糯糯的,口感超赞呐,改天在家试试看。


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紫薯糯米糕,和南瓜糕类似,也是超喜欢呐。


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锅包肉经典的东北菜,吃上一次就会上瘾,还特别的外酥里嫩,必须的下饭菜。


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米肠,用猪血和糯米做成的一道菜,本以为味道会特殊些,没想到吃的时候味道到也蛮正常的。


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这个好像记得是年糕饺子,里面是馅是馅的酸菜猪肉馅的,也是吃的时候糯糯的。


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麻辣小土豆,土豆很入味,也不失为一道下饭菜呐。


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罗底肉据说是胸腔和腹腔隔膜肉,吃的时候比较有嚼头,倒也不腻口。

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下午大家一起去观看了水源地——磨盘山水

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       前面讲过水源的重要性了,这里再说下,水源的好坏,也直接关系到大米质量。五常有机大米用的天然水,是可以直接饮用的磨盘山和龙凤山水系,水质天然、矿物质含量高,无污染。是由溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境,水系纵横,充足的日照,天然河水灌溉,加上种植的成熟期长的优质晚熟品种的水稻,使靓禾良仓大米具备了与众不同的特点。


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哈哈,小伙伴们为了更好拍出水源,也是蛮拼的。。
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 天然河水清澈见底 ,波光粼粼,只有这样干净的河水,才得以出高品质的有机大米。。

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晚餐是在龙泉山庄吃的东北经典的农家菜。


在开饭前大家来了个集体合照。

 

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能看出这么一大盘是什么食物吗?这是一大盘的手撕鹅肉,鹅肉的口感和鸭肉有些类似,但是要比鸭肉细腻一些。


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红烧鲤鱼,实物其实比拍出来的还要大很多,本以为可能是什么特殊的鱼品种,最后能我们队长说是当地的产的大鲤鱼,肉质鲜嫩,刺还少,和以往吃的鲤鱼有所不同。


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红烧刀鱼,也就是常说的带鱼,稍带着甜头,很是下饭呐。。


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最最喜欢吃的当然还是东北的经典菜大丰收了,肉和菜都炖的软烂,不是一一般的下饭呐,也是深受小伙伴们的喜欢,没一会儿这么一盘菜就全解决了。


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炸小鱼,一盘炸制酥脆的小鱼,蘸上调料,完全可以当做小零食用。

 

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凉亭子下近距离的的看着每分都在变化的,犹如彩虹一般的晚霞,心情更加的无限好呐。。
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探寻五常有机大米的前两天的行程就这样结束了,7月30将更新有机大米的工作车间和个人便当的比赛,敬请期待吧!





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