加载中…
个人资料
哈尼22
哈尼22 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:5,807,311
  • 关注人气:24,343
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

花点小心思做过瘾下酒菜——自制麻辣卤豆干

(2015-04-23 09:24:06)
标签:

美食

自制麻辣卤豆干

哈尼22

分类: 自制美味小零食

             花点小心思做过瘾下酒菜——自制麻辣卤豆干



             花点小心思做过瘾下酒菜——自制麻辣卤豆干


 豆制品有时候稍花下心思,

就可以变成一道美味的下酒菜,

正如今儿这个自制麻辣卤豆干。

一块老豆腐切成大小相等的豆腐块,

压制个把小时成豆腐干,先烤20分钟,

再在卤水里泡入味,再继续烘烤下,

一盘麻辣口味的卤豆干就完成了,

虽然过程繁琐了下,

但为了吃到那美味过瘾的口感也算是值了哈。花点小心思做过瘾下酒菜——自制麻辣卤豆干

 



花点小心思做过瘾下酒菜——自制麻辣卤豆干

 


花点小心思做过瘾下酒菜——自制麻辣卤豆干

 


花点小心思做过瘾下酒菜——自制麻辣卤豆干

 


花点小心思做过瘾下酒菜——自制麻辣卤豆干

 

食材:

老豆腐600g,香葱适量


调料:

辣椒面5g,盐少许,老抽1勺,生抽1勺,细砂糖少许,小茴香十几粒,花椒十几粒,豆蔻1个,陈皮3个,清水适量,辣椒油适量,孜然粉适量

 


分解图:

 

花点小心思做过瘾下酒菜——自制麻辣卤豆干

花点小心思做过瘾下酒菜——自制麻辣卤豆干

1:调料备好。
2:豆腐切成大小的相等的方块,厚度均匀些,放在一个平整的板子上。(我这里用的是烤箱里的接渣盘)
3:上层用来压制豆腐的是个大烤盘,里面先装入一半的水,压制1小时后在加入另一半的水,压制的时间越长越好,我这里压制了大半天的时间,差不多7个小时。
4:压制好后再用干布擦干豆腐上多余的水分,均匀的放在烤架上。
5:放在烤箱中层,上下火185°加热风循环共烤制20分钟左右。
6:期间把辣椒面5g,盐少许,老抽1勺,生抽1勺,细砂糖少许,小茴香十几粒,花椒十几粒,豆蔻1个,陈皮3个,清水适量倒入锅中煮开,关火,晾凉。
7:把烤过的豆腐干倒入卤水里,泡上个3个小时以上最好。
8:最好泡过的豆腐干再放入烤盘里,刷上一层辣椒油和孜然粉。
9:185°上下火加热风循环烤制20分钟左右即可。

 

 

              花点小心思做过瘾下酒菜——自制麻辣卤豆干

            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有