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春季尝鲜正当时之三——香椿拌五香花生米

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           附上这张和我年龄差不了几岁的香椿树照片,这还是过年回去的时候拍的。


这个由一棵小苗长到如今的参天大树,不知道打什么时候也开花结果了,而我现在不住在老宅子里,所以都没看过它开花的样子,每次过年回家见到的就是这么一棵光秃秃的树和一些还没落下的干果子。。春季尝鲜正当时之三鈥斺斚愦话栉逑慊ㄉ



  常常在想和同龄人相比,我感觉自己是爸妈那个年代的人,因为总是喜欢回忆过去的种种事情,并有很多的感慨,最近看见香椿芽上市,不仅又开始回忆过去了,有关香椿的信息,立马想到的还是记忆中老宅子里的那棵近20年的香椿树,我妈常常说我不记事,小时候的事大多数都记不得,但对于老宅子院中的香椿树却是记得的,据妈妈说这棵树是老宅子刚盖好种的,我也问过她怎么种棵树在院里不嫌碍事么,她说我喜欢吃香椿所以就种了,刚听到这话的时候我只想笑,没想到就因为这个原因,我妈种了棵树在院里,打那以后香椿就一年一年的的在变化着生长,等香椿树长的再稍大些的时候,就到了可以摘香椿芽的时候了,香椿芽刚开始闻见那特殊的味道真心不喜欢,更别想着让我吃了,但妈妈总是用它炒鸡蛋,煎菜饼,拌豆腐,慢慢的受我妈的影响开始吃香椿芽了,到现在俨然成了春季里我最爱的蔬菜。春季尝鲜正当时之三鈥斺斚愦话栉逑慊ㄉ

  再大些就不住在老宅子里了,也就没有摘过香椿芽了,直到现在我唯一能见到的香椿树的机会,大概也就是回老宅子过年见到的一棵光秃秃的树,有时候也在想不知道记忆中的香椿树现在在看会是什么样?但可以肯定的是有些苍老的香椿树,恐怕是再也摘不到香椿芽了。春季尝鲜正当时之三鈥斺斚愦话栉逑慊ㄉ

  还记得今年回老宅子的时候妈妈又一次旧话重提,说香椿越长越大,快压住房屋了,等再过几年就拔了它了吧,我说到时候在讲吧,其实也只不过是敷衍我妈罢了,随着零几年的时候房屋翻新,妈妈就一下子把院中的长了好多年的柿子树,美人蕉都拔了,当时就伤心了好久,所以现在的这棵香椿树希望长的真到压迫房屋了再拔了吧,毕竟它是伴随着我长大的一棵树,如果拔了会更加难过。   

  香椿那散发着特殊的香气也许大多数人并不喜欢,但对于我这个吃了十几年的人来说,香椿却是我的最爱,香椿的做法正如前面说的最家常的做法,是配着鸡蛋或者豆腐食用的,今天就换个食材搭配着吃,就是今天这个香椿拌五香花生米,嫩嫩的香椿芽拌上用香料煮过的又香又脆的花生米,立刻变成一道下酒菜呐。春季尝鲜正当时之三鈥斺斚愦话栉逑慊ㄉ



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食材:

香椿120g,花生100g,干辣椒8个,香叶2个,花椒十几粒,八角1个,桂皮1个,生姜4片



调料:

老抽1茶匙,盐少许,鸡精少许,香油几滴


分解图:

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1:备好食材,花生米提前用清水浸泡1个小时左右。
2:锅中加入适量的清水,倒入花生米和各种香料,姜片。
3:大火煮开,转中小火再煮8分钟。
4:关火,盖上盖子,焖至汤汁变凉,花生米入味。
5:捞出控干水分,香椿另起锅焯熟,过凉水,同样控干水分。
6:香椿切碎和花生米加入老抽1茶匙,盐少许,鸡精少许,香油几滴拌下即可。





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