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#九州筵席#绝对勾起食欲的下饭菜——酸豆角烧排骨

(2015-02-03 09:15:55)
标签:

美食

2015年菜

酸豆角烧排骨

下饭菜

哈尼22

分类: 省时省力做家常菜
          #九州筵席#绝对勾起食欲的下饭菜——酸豆角烧排骨




              #九州筵席#绝对勾起食欲的下饭菜——酸豆角烧排骨





              #九州筵席#绝对勾起食欲的下饭菜——酸豆角烧排骨



    每年我家的年饭桌总是少不了大鱼大肉,且大多数都很油腻,今年想换个口味,肉类以开胃过瘾为主,蔬菜类以健康,美味为主,和酸甜适中的小甜食。趁着还有小半个月的时间过年,把我想做给家人的一些年夜菜,尽量都分享给大家哈。

    前有开胃过瘾的酸汤肥牛,后有今天这道绝对勾起食欲的下饭菜酸豆角烧排骨。腌制过的酸豆角吃起来脆脆的,酸酸的,很是开胃,非常喜欢用它做菜,这次是和排骨一起搭的,排骨的酥脆,豆角的酸味,两者一结合又是一道开胃的下饭菜呐。



#九州筵席#绝对勾起食欲的下饭菜——酸豆角烧排骨




食材:

酸豆角60g,排骨400g,红椒3个,蒜2瓣,姜1小块,香菜适量

调料:

淀粉1勺,料酒3勺,白胡椒1茶匙,生抽1勺,盐1茶匙,鸡精少许,糖少许,清水适量


步骤图:

#九州筵席#绝对勾起食欲的下饭菜——酸豆角烧排骨

#九州筵席#绝对勾起食欲的下饭菜——酸豆角烧排骨

1:排骨切块,酸豆角多洗几次去除多余的盐分。
2:排骨在冷水泡出血水,每半个小时换下水,共1个小时。
3:配菜切好备用。
4:泡出血水的排骨洗净加入盐半茶匙,白胡椒半茶匙,料酒2勺,淀粉1勺。
5。抓拌均匀,腌制1小时。
6:在锅中炸制金黄色捞出控油。
7:另起锅,辣椒,姜,蒜炒香。
8:倒入排骨继续翻炒。
9:翻炒均匀。
10:加入酸豆角。
11:继续翻炒下,加入适量的水,料酒中小多焖下。
12:最后大火收汁,加入盐半茶匙,生抽1勺,白胡椒半茶匙,鸡精少许,糖少许再次翻炒下,撒上香菜即可。



          #九州筵席#绝对勾起食欲的下饭菜——酸豆角烧排骨



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