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在家做简易版的桂林小吃——桂林米粉(附如何煮干米粉)

(2014-02-27 08:13:16)
标签:

桂林米粉

哈尼22

美食

分类: 每天都离不了の的主食

                在家做简易版的桂林小吃——桂林米粉(附如何煮干米粉)

 

 


                在家做简易版的桂林小吃——桂林米粉(附如何煮干米粉)

 

 

    说起这桂林米粉,记得第一次吃这正宗的桂林米粉还是在芙蓉街的一家米粉店吃的,记得那时候吃这粉怎么吃怎么不适应,吃起来总是感觉有点怪,直到我网购米粉和材料后并做了一次后,总算是知道这股怪味是什么了,原来这就是酸笋的味道,闻起来和吃起来我倒现在还是接受不了那,索性这次做的桂林米粉完全是根据自己的喜好来添加。

 

PS:我做的桂林米粉和正宗的做法和吃法还是有些不一样,所以就不要拿那些正宗的来吐槽了。。

 

 

在家做简易版的桂林小吃——桂林米粉(附如何煮干米粉)

 

 


在家做简易版的桂林小吃——桂林米粉(附如何煮干米粉)

 

食材:
干米粉1把,叉烧肉或锅烧肉一块,酸豆角或酸笋2大勺,熟黄豆1勺,油炸花生米3大勺,油菜1棵,小葱4根

 

调料:
卤汁1小碗,剁椒1勺,清水2大碗,醋少许,糖少许。

 

 

 

分解图:

 

在家做简易版的桂林小吃——桂林米粉(附如何煮干米粉)

在家做简易版的桂林小吃——桂林米粉(附如何煮干米粉)


1:备好材料。
2:材料切好。
3:米粉在盆里加水泡5小时。(米粉干硬干硬的,最好是泡上一上午最合适)
4:锅中水烧开,下入米粉。
5:煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度。(米粉属于不好煮的一类粉,所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些,以保证能煮熟)
6:煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。(这次是买的桂林当地的米粉,所以不管是颜色还是口感都非常的好那)
7:煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下。
8:然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉,再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。
9:为了米粉的口感好些,最好是再煮一次,这次的时间在1分钟左右即可捞出过水备用了。
10:卤水和剁椒在锅中加热下。
11:倒入材料煮下。
12:然后加入清水,糖,醋调下味道即可。
13:米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用,看自己的喜好而定。

 

                 

 

                 




 

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