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做道麻香爽口的茄子料理——麻婆茄子

(2013-08-16 09:03:38)
标签:

麻婆

茄子

麻辣爽口

美食

分类: 省时省力做家常菜
                  做道麻香爽口的茄子料理——麻婆茄子




               做道麻香爽口的茄子料理——麻婆茄子





    有时候不得不感叹时候时间过的如此的快呐,一转眼的时间半年过去,再有小半个月假期也结束了。。
    今天整道最喜欢的一种茄子做法,麻婆茄子,喜欢吃麻婆豆腐的大部分肯定都喜欢那麻辣爽口的味道,这道也不例外,同样的配料换了种食材做出来,口感也是一样的好,而且还极其的下饭,做法也比较健康,先蒸制,再炒,这样处理茄子会使茄子不那么吸油,这道菜唯一改变的是没加入肉末,可以说是道素食版的麻婆茄子。
    PS:茄子选择长茄子比较好操作。



做道麻香爽口的茄子料理——麻婆茄子


食材:
长茄子2根,美人椒1根,
配料:
八角一个,蒜2瓣,葱花适量
调料:
郫县豆瓣酱2茶匙,花椒油少许,鸡精少许,糖少许,水适量
    
分解图:

做道麻香爽口的茄子料理——麻婆茄子

做道麻香爽口的茄子料理——麻婆茄子

做道麻香爽口的茄子料理——麻婆茄子

做道麻香爽口的茄子料理——麻婆茄子

1:备好材料。
2:茄子切成1厘米厚的圆片。
3:美人椒, 蒜,葱花 切好。
4:茄子在锅中蒸6分钟。
5:锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香。
6:倒入蒸好的茄子。
7:翻炒均匀后加入适量的水。
8:加入花椒油少许,鸡精少许,糖少许调味,最后撒上葱花。      





                     做道麻香爽口的茄子料理——麻婆茄子
  

                 



                 



                 







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