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#美食感恩季#老妈的最爱——甜而不腻的黄桃丹麦面包

(2013-05-29 09:12:43)
标签:

黄桃

丹麦

面包

美食

分类: 烘焙の集中营

                 #美食感恩季#老妈的最爱——甜而不腻的黄桃丹麦面包




                 #美食感恩季#老妈的最爱——甜而不腻的黄桃丹麦面包


   继上次的草莓丹麦面包后这款黄桃丹麦面包的口感也很不错,甚至觉得黄桃味的更好吃些,#美食感恩季#老妈的最爱——甜而不腻的黄桃丹麦面包#美食感恩季#老妈的最爱——甜而不腻的黄桃丹麦面包当然这个整形也更简单了一些。。

 

丹麦面包材料:
高粉:187g,低粉62g,酵母5g,白砂糖25g,盐3g,奶粉8g,鸡蛋1个,水100g,黄油20g,片状黄油100g。

配料:罐头黄桃2个,花生粒适量。

奶油卡仕达材料:
牛奶150g,白砂糖50g,蛋黄50g,低粉22g,奶油16g

 

丹麦分解图:

 

#美食感恩季#老妈的最爱——甜而不腻的黄桃丹麦面包


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#美食感恩季#老妈的最爱——甜而不腻的黄桃丹麦面包

1:主要材料备好。
2:高低面粉,盐,奶粉,黄油混合,鸡蛋,水白砂糖混合。
3:鸡蛋,水白砂糖搅拌均匀。
4:倒入面粉里。
5:搅拌均匀。(适量的增减面的用量)
6:和均匀后加入酵母。
7:两手搓匀面。
8:再适当的摔打面团。
9:再搓揉混合。
10:直到揉成8分筋度,不易扯断为止。
11:揉光滑面团。
12:压下面包起来放冰箱冷藏30分钟。

 

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13:面团取出来后用擀面杖横着擀长。
14:片状黄油提前拿出来软化,整成正方形,放在面皮的中间
15:面皮往中间左右对折。
16:翻面擀长。
17:裁剪下边角。
18:再横着左右对折完整。
19:包起来放冰箱冷藏30分钟。
20:再重复15,16,18步骤,对折,擀长,再对折的步骤。(共3次)每次完成后放冰箱冷藏30分钟。
21:取出面团,擀长,再次冷藏30分钟。
22:面皮去掉边角。
23:面皮切成10*10厘米大小。
24:正方形对折成三角形,在两边各切一刀。
25:摊开正方形。
26:将上下两边切开的面皮互相折叠。
27:成为一个小盒子。
28:发酵一小时,涂上蛋液,中间挤上卡仕达酱,放上黄桃,撒些花生粒,185度烤20分钟。

 

奶油卡仕达酱做法:


#美食感恩季#老妈的最爱——甜而不腻的黄桃丹麦面包

1:材料备好。
2:牛奶,黄油锅中煮沸。
3:白砂糖,蛋黄搅拌融化。
4:加入低粉。

 

#美食感恩季#老妈的最爱——甜而不腻的黄桃丹麦面包


5:搅拌。
6:再和牛奶,黄油搅拌均匀。
7:再倒回锅中煮粘稠。
8:包起来放冰箱冷藏半小时备用。


 

 

 

                   #美食感恩季#老妈的最爱——甜而不腻的黄桃丹麦面包


 

 

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