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教你在家自制健康凉皮

(2013-05-10 15:06:26)
标签:

自制

健康

凉皮

美食

分类: 自制健康の食材

                 教你在家自制健康凉皮

    这是第三次才成功的凉皮,第一次做的时候沉淀的时间太短了,做出的凉皮绵绵的不好吃,第二次沉淀的时间又太长直接坏掉了,直到这次才做出筋道的凉皮。。。

 

材料:普通面粉400g,盐一小勺,水适量
调料:盐,醋,鸡精,蒜泥,豆豉酱,辣油子各适量


步骤:
1:把面和的硬些。
2:醒好后倒入水。
3:开始洗,洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次。
4:直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋。
5:把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六,7个小时。缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀。
6:面筋大火蒸熟,大约半个小时。
7:切块备用。
8:沉淀后的粉浆,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆搅拌均匀。
9:取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。
10:放入烧开的锅中蒸2,3分钟,表面起大气泡关火。
11:取出,拿起锣子在水龙头下冲凉,从一边揭开。
12:放入盆里,再在上面刷层油防粘。
13:继续倒入粉浆蒸,直到凉皮全蒸好。
14:黄瓜切丝,面筋备好,盐,醋,鸡精,蒜泥,豆豉酱,辣油子混合搅拌均匀。
15:几张凉皮卷起来,切块。
16:把,凉皮,黄瓜,汁都倒入盆里搅拌下,就好了。

 

 

 

教你在家自制健康凉皮

 

 

教你在家自制健康凉皮


教你在家自制健康凉皮

 

 

 

 

 

               教你在家自制健康凉皮


 

 

 教你在家自制健康凉皮

                 

                 

 

 

 

 

 

 




 

 

           







 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

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