加载中…
正文 字体大小:

槟城的福建虾面

(2011-08-14 19:30:59)
标签:

马来西亚

美食

福建虾面

分类: 马来西亚美食

槟城的福建虾面

    槟城虾面大概是最能代表马来西亚的槟城州一种面食了,据说为早期移民迁来槟岛的福建人所研发,当时在日据时期,住在姓氏桥一带福建人鱼产都只能售卖给日本军人,在这样困境下,他们把虾壳虾头煮成今天中国福建都没有的福建面,这是福建先贤在槟城刻苦耐劳的证据之一。

虾面最重要就是汤底,汤底需要不少的虾头虾壳来熬煮,因此在剥虾时就要很有耐心的把虾头虾壳留起来,为了就是要做那个汤底。

槟城的福建虾面

材料:

虾(要有壳和头),瘦肉,肉骨,蛋,芽菜,空心菜 ,辣椒,米粉,油面,虾面汤料,小葱,蒜头,辣椒干,香茅,油葱和盐。

配料:

辣椒 :小葱,辣椒干,少许香茅和蒜头用搅拌器搅拌,再用来爆香就可成为调味的辣椒 !!

汤底:把虾面汤料,瘦肉,肉骨和虾(要有壳和头)一起煲,再把虾捞起把壳去掉,再把壳用调味的辣椒炒香后,用搅拌器和水打碎用隔离器把渣去掉,虾水和汤一起煲!之后调味再把瘦肉捞起切片!

做法:

把米粉和油面在加芽菜和空心菜用烧水,烫熟!之后把蛋也烫熟,再把虾,瘦肉,肉骨夹在面上,把汤加上!加少许油葱和辣椒就可上桌啦!

 

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    验证码: 请点击后输入验证码 收听验证码

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有