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土豆焖淮山药,家居常见的一道营养餐

(2021-01-15 12:07:05)

土豆焖淮山药,家居常见的一道营养餐

这两天,老伴在“多多买菜”的网络平台上购买了土豆、玉米、百合、橙子等果蔬,价格较之市场上的摊贩实在便宜了许多。到菜鸟驿站提货回来,便萌生了做一道土豆焖淮山药的念头。

土豆这种全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米,含有大量的淀粉,蛋白质,碳水化合物以及多种维生素和矿物质等;淮山药含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等。土豆和淮山药都是甘薯农作物,带有很多的木薯淀粉物质,两者既具有较高的食用价值,营养价值也很丰富,配搭起来,既美味可口,也有着很好的保健作用。

中医认为,土豆具有和中养胃、健脾利湿、降糖降脂的功效;淮山药味甘、性平,具有补脾养胃、生津益肺、固肾益精等功效;这两者均是适合秋冬进补的营养滋补食物。经常吃用,可以帮助增强机体抵抗力,尤其适合体虚的老人、儿童、女性食用。

烹制这款菜式时,先将一小部分黑木耳充分浸泡,把一定量的土豆和山药去皮、切片,并将瘦肉也切片,青葱剥好切成葱花备用,然后将炒锅烧热加油,投入葱花爆香,加入瘦肉翻炒一下后加入黑木耳焖煮一会儿,再把土豆片和淮山药片倒入锅中翻炒、焖煮10多分钟,锅中所有食材均已熟透后,加入鸡精调味便可出锅。

土豆焖淮山药,家居常见的一道营养餐

土豆焖淮山药,家居常见的一道营养餐

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