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分类: 玲珑家常菜 |
春笋味甘、性微寒、归胃、肺经。
具有滋阴凉血,和中润肠、清热化痰、解渴化烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,消油腻、解酒毒。
生长于乡间山林的春笋,原生态,无农药,正宗的绿色食品。
清远的春笋,不同于梅州客家的苦笋,虽然样子长得都差不多,但吃起来微苦回甘,口感特别鲜嫩可口。
这次的春笋配搭排骨一起焖煮,出锅前放入潮汕咸菜,味道一级棒。
材料:春笋,排骨王,潮汕咸菜
辅料:食用油,盐,鸡粉,生抽,姜,蒜头,香菜
做法如下:
/春笋切段,排骨王汆水后过冷河,咸菜切薄片,姜切丝,蒜头拍碎,香菜切段,待用。
/热锅下油,爆香姜蒜,下排骨炒至变色。
/春笋入锅,炒匀,注入适量热水,加盖焖至排骨变软,下生抽、盐和鸡粉调味。
/揭盖收汁,出锅前放入咸菜和香菜段,炒匀后出锅装盘。
附图:
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