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倒春寒,煲一锅清热利湿、益脾补肾【咸菜猪小肚汤】。

(2017-03-28 07:51:10)
标签:

咸菜猪小肚汤

胡椒猪小肚汤

焰火玲珑

春季养生汤水

潮汕菜

分类: 汤汤水水

倒春寒,煲一锅清热利湿、益脾补肾【咸菜猪小肚汤】。

 

昨天夏衣还觉热,今天棉衣上身冷飕飕。

又是一个倒春寒,天气又湿又冷的令人难受。

早上送娃去上学后去市场买食材准备煲上适时汤水。


倒春寒,煲一锅清热利湿、益脾补肾【咸菜猪小肚汤】。

 

猪小肚即猪膀胱,具有清热利湿、益脾补肾等功效。
由于猪小肚性温,一般人群都可以食用。
挑选小肚有窍门:一般选择大小匀净,颜色红润的就可以了。
回来先清洗干净,再用盐和生粉多抓洗几次,直到无异味再下锅煮至熟烂。
煮猪小肚汤也可搭配胡椒粉一起煮,胡椒不单可以祛味,也有温胃的功效。特别适合现在这样倒春寒的天气食用。
至于咸菜,咸菜没什么功效,但潮汕人无论煮猪肚或是猪小肚都喜欢下一把咸菜,觉得这样搭配味道和口感都会得到提升。


倒春寒,煲一锅清热利湿、益脾补肾【咸菜猪小肚汤】。

 

 

材料:猪小肚,潮汕咸菜,胡椒粉,盐

 

做法如下:
倒春寒,煲一锅清热利湿、益脾补肾【咸菜猪小肚汤】。/猪小肚用盐和生粉反复抓洗干净。
倒春寒,煲一锅清热利湿、益脾补肾【咸菜猪小肚汤】。/咸菜漂洗几次后切薄片(为的是别太咸),准备好适量胡椒粉。
倒春寒,煲一锅清热利湿、益脾补肾【咸菜猪小肚汤】。/锅内注入适量水,放入胡椒粉和猪小肚,煮至猪小肚熟烂,捞出切薄片或丝。
倒春寒,煲一锅清热利湿、益脾补肾【咸菜猪小肚汤】。/把猪小肚片放入原汤中煮沸,加入咸菜,下盐调味后即可食用。


附图:


倒春寒,煲一锅清热利湿、益脾补肾【咸菜猪小肚汤】。

 

更多汤汤水水做法:
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_2208912212_4_1.html



倒春寒,煲一锅清热利湿、益脾补肾【咸菜猪小肚汤】。




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