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陈皮香入骨头【九制陈皮骨】

(2015-08-24 10:01:52)
标签:

九制陈皮骨

粤菜

潮汕九制陈皮

焰火玲珑

美食

分类: 家禽肉类

陈皮香入骨头【九制陈皮骨】

 

九制陈皮骨是广东一带的汉族风味名菜,属于粤菜系。
把排骨泡在陈皮水中腌至入味,放油下锅,排骨入锅慢火煎透,再注入刚浸泡排骨的陈皮水,下少许盐、白糖、生抽调味,炖20分钟,收汁,盛出装盘。
九制陈皮骨采用潮汕产的九制陈皮,做好的陈皮骨带着柑橘的香味,香酥可口,而且吃完一点也不油腻。



陈皮香入骨头【九制陈皮骨】

陈皮香入骨头【九制陈皮骨】

 

 

材料:排骨(肉排或西排),九制陈皮一小包
辅料:食用油,盐,白糖,生抽,温水适量

 

做法如下:
陈皮香入骨头【九制陈皮骨】/排骨漂洗干净,沥干水分。
陈皮香入骨头【九制陈皮骨】/九制陈皮加入适量温水浸泡15分钟。
陈皮香入骨头【九制陈皮骨】/把排骨放入陈皮水中,腌至入味(最好放冰箱保存)。
陈皮香入骨头【九制陈皮骨】/锅内注入少许食用油,放入排骨慢火煎至两面金黄。
陈皮香入骨头【九制陈皮骨】/再注入刚浸泡排骨的陈皮水,下少许盐,白糖,生抽调味,炖20分钟,收汁,盛出装盘。

 

附图1-9


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更多家禽肉类做法:
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_2208912212_13_1.html





陈皮香入骨头【九制陈皮骨】

 



 

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