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盐酥花生米下酒菜焰火玲珑美食杂谈 |
分类: 玲珑家常菜 |
花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。
锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,延缓人体过早衰老,抗老化。
【盐酥花生米】,全民下酒菜。
如此受大众欢迎,无外乎材料简单,做法简单,味道却出奇的好。
盐酥花生米除了可以用于下酒,也可以当小吃或佐餐送粥,也是相当不错的。
小时候,长在农村,家家户户都有种花生,晒好的花生,可以变换出无数的菜肴,随做随吃,特别的美味。
盐酥花生米,家里经常做,每次都会炒上一大鼎,炒好趁热均匀撒上食盐,放凉后存放于瓷坛中。
记忆中,我常常抓把花生米,慢慢的美美的吃着,无比享受。
做法如下:
/晒干花生剥去外壳。
/炒锅内下少许食用油,放入花生,慢火炒制花生8成熟,熄火。
/盛出花生米,剩热均匀撒上食用盐,放凉后即可食用。
附图1-6
1、凉锅凉油下花生米,然后再开火。
2、全程小火慢慢炸,不停翻炒,避免受热不均。
3、炸至7、8成熟时出锅,撒上盐花后,冷却放凉,火候正好。
(锅内花生颜色变深,同时伴有噼里啪啦的响声,可捞一粒花生试吃,没有生腥味,表示可以熄火。)
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