Karah的幸福烘焙♥

　　一眨眼就一年了, 时间总是过得很快.. 一开始没发觉, 直到写这篇博文才记起, 原来我去年白色情人节也做过这一款的重芝士, 我的第一个蛋糕. 今年提早了一个月.. 

　　这个蛋糕是帮我朋友做送人的, 一开始我朋友叫我做的时候我很惊讶, 心想怎么会找我... 我一方面怕失败,另一方面还是怕失败.... 去年第一次做这款蛋糕,感觉是挺好的...之後就感觉得到慢慢退步了... 有时是烤太久, 也有温度的问题, 有一次是材料的问题... 几次试验中我会慢慢的从中记着, 记着哪些地方出错了, 下次一定不可再犯... 今次第一次放酒进去烤, 今次的口感怪怪的, 没之前的结实, 而且味道也好像淡了些...

　　为了这个蛋糕真的死了不少脑细胞, 因为第一次为一个光秃秃的重芝士作装饰... 用了几天去想, 完全没有头绪...开工的前一天晚上我还在找... 幸好总算找到了一些idea.. 用了些杏仁蕾丝,巧克力条,青红苹果跟奇异果来装饰... 杏仁蕾丝不是一般的好吃! 赞! 用来装饰也好看... 本来打算做圆形的,不过可能面糊与面糊之间太少空间, 放进烤箱之後就散开形成一大块蕾丝, 不过这样的蕾丝用来装饰也好看
今天开了新烤箱来用, 感觉不错... 比之前的大, 上色挺好的, 感覺上溫度有點高... 在此也要感谢我妈送这个烤箱给我...

　　这一次还是用了君之的方子(按这).

　　我之前也有发过重芝士的做法(按这).(也是其中的一个失败品555, 真的不要偷工减料

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重芝士蛋糕
芝士蛋糕配料：(6寸)
奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，
柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)
消化饼底配料：
消化饼干或奥利奥（去馅）100克，黄油50克
烘焙：
烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时

饼底做法：
1)取一个保鲜袋，把消化饼干或奥利奥放进保鲜袋里。
2)把保鲜袋口扎紧，再用擀面杖把饼乾压碎，倒进碗内。
3)将黄油切成小块，再隔水加热来溶化黄油。
4)将溶化好的黄油倒进饼乾碎，再用小匙搅匀好。
5)在蛋糕模底铺锡纸，把搅匀好的饼乾碎铺平在蛋糕模底部，压实。
如果蛋糕模是活底模的话，要用锡纸包好，以免烤的时候底部进水。
6)盖上保鲜纸後，放入冷藏室。

蛋糕糊做法：
1)奶油奶酪隔热水软化，加入砂糖，打至光滑。
2)再分次加入鸡蛋打至均匀。
3)加入柠檬汁，搅拌。

4)加入玉米淀粉，搅拌。
5)加入牛奶丶朗姆酒丶香草精，搅拌。要过篩一次。

6)完成蛋糕糊後，把蛋糕模从冷藏室拿出，将蛋糕糊倒进蛋糕模内。
7)烤盘注入冰水，蛋糕模放进烤盘，放入预热好的烤箱。160度，1个小时。
8)烤好将蛋糕放凉後，放进冷藏室4个小时以上。

祝大家情人节快乐，单身也可以很幸福的！