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#越吃越FIT#------营养加下饭  相当搭的红米饭与辣椒炒肉

(2016-06-17 08:57:27)
标签:

美食

健康

分类: 菜菜


#越吃越FIT#------营养加下饭 <wbr> <wbr>相当搭的红米饭与辣椒炒肉

红米在超市见过,吃还是第一次,不过吃了一次就爱上了。特别是我儿子,现在隔几天会问我要红米饭吃。红米在口感上很有嚼劲,吃完之后也口有余香。

关于红米:

红米起源于中国,距今大约有1千多年的历史,是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色,内心红色,米质较好,营养价值也较高,微有酸味,味淡,是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。

红米的营养价值:

红米的营养价值特别高,是稻米中的佼佼者。红米中维生素、矿物质特别丰富,食物纤维以非水溶性为主,营养丰富且功效有很多。红米的营养价值及功效主要有抗氧化、补血养颜、预防动脉硬化、预防癌症等,因此红米是产后女性、体弱多病者良好的食补佳品。


因为儿子不喜欢掺白米,我便直接做了红米饭,味道很棒!

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做法很简单:

原料:红米  水    比例1:2

做法:1、红米洗净,多洗几遍。可能会有干皮。冲洗几遍就没有了
           2、倒入清水。清水高出米的一半就可以。大约中指一个关节左右。
           3、用高压锅或者电饭锅都可以。我用的高压电饭锅,直接米饭功能就可以了
           4、静待米饭出锅。




#越吃越FIT#------营养加下饭 <wbr> <wbr>相当搭的红米饭与辣椒炒肉

做米饭的功夫可以准备来叫炒肉

这次用到了黑毛猪肉,肉质异常鲜嫩细腻、其肉质剖面呈大理石纹,肉色鲜美,香嫩可口,比普通猪肉水分少,脂肪鲜嫩不腻,仅是普通猪肉脂肪含量的六分之一。蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高,春徽黑毛笨猪肉中含有人体必需的17种氨基酸,特别是胱氨酸、蛋氨酸、赖氨酸比普通猪肉分别高出14.1%、5.5%、15%;其亚油酸含量是普通猪肉的2.5倍,亚油酸在人体内不能合成,只能从食物中摄取,是细胞中不可缺少的营养物质,对人体新陈代谢、心脑血管保健及抗组织细胞氧化有独到功效。亚油酸与胆固醇结合生成酯,使胆固醇彻底被降解,可预防高血压、血管硬化冠心病、脑血栓等病的发生,长期食用有益于延年益寿、强心增智、提高免疫力。


辣椒炒肉与米饭是绝配


辣椒炒肉:
原料:辣椒、黑毛猪猪肉、酱油、盐、葱姜蒜、 油

做法:1、肉切块,煸炒至肉变色后盛出。油可以多一些

2、辣椒去籽后切成块

3、锅中烧热油,放入葱姜蒜煸炒,然后放入辣椒翻炒

4、加调料,酱油盐

5、放肉肉翻炒片刻后即可出锅。

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