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新年聚餐,用自制饮料筑一道健康的墙

(2013-01-29 00:27:48)
标签:

饮料

健康

肥胖

自制

    随着2013年新年一点点的接近,超市里各种饮料也摆的满满当当,优惠价格的同时还不免有一些小小赠品随瓶发放,彼此各个厂家的促销员也在声嘶力竭叫卖着、比拼着,丝毫不肯错失路过的每一个消费者,似乎购物车购物筐中不摆放上几瓶饮料就是对他们莫大的侮辱一样。

 

新年聚餐,用自制饮料筑一道健康的墙

    然而,大多数把一瓶瓶看似“美味”的饮料买回家的人们,也许想不到这各种颜色与味道的液体里面,除了带给我们畅饮时的欢快淋漓外,究竟还会带来一些什么?为何这些饮料一直让营养人士如此反感呢?

图说饮料:

 

新年聚餐,用自制饮料筑一道健康的墙


     该图片囊括了现在市面流行的乳酸类饮料、果汁类饮料、奶茶类饮料和碳酸类饮料四类。

     1和图3为含乳类饮料,深受人们的喜爱,但味蕾和思想的喜爱绝不等同于身体的喜爱,图1的第一位是水,其次是水加奶粉,第三是白砂糖,后面是一系列眼花缭乱的添加剂。图三依旧,水、白砂糖、植脂末等,仅有的一点点脱脂奶粉与红茶叶同样淹没在添加剂的汪洋之中。

    大家可以清楚的看到图2和图42位均是水和果葡糖浆,白砂糖的名字也分居第三或者第四位,其中碳酸饮料330毫升一易拉罐含糖36.3果汁饮料250毫升含糖36.2,相信无论成人还是儿童,每个人均不会在餐桌上仅仅只喝200—300毫升。除去添加剂,大量的糖被喝进了身体,伴随的还有大鱼大肉等高脂肪的食物的一同摄入。而4的果汁含量为百分之五,也就是说你要喝掉20杯由甜味剂与添加剂调和的水后才能够喝掉一杯的果汁!

    如果一瓶饮料尝起来要甜度适口,那么糖分基本就要保持在10%左右,也就是说一瓶500毫升的饮料喝完,意味着至少吃掉了五十克的糖,一根棒棒糖一般重量为10克。即使是低糖类饮料,一般也有4%的糖,且随着糖类的减少,相应也会增加防腐类添加剂的使用。

    含糖饮料对于绝大部分人,特别是少年儿童来说已成为饮食糖分的主要来源了

 

    或许有人要说,你说的这些我都知道,报纸电视上天天说,可是很多时候说的轻松,过年大家难得聚会一场,对于不喝酒的成人、小孩子,难道仅仅一杯淡茶、一杯白水就敷衍了?那也太没有过节的气氛了!

    的确,对于普通消费者来说,除了选择一些相对果汁含量高或者口味淡的茶饮料,甚至一些乳含量较高的饮品外,我们还能选择什么呢?

    即使可以自己做鲜榨蔬果汁等,但是一家人聚餐,却要一个人在旁边嗡嗡的使用搅拌机、豆浆机来服务,且不说鲜榨果汁能不能满足一桌子亲朋好友的需要,在以聚为主的新年餐桌上,似乎也有一点不妥。

    想来想去,搜集了一些简单易做、在短时间内大量制成却又不至于寡味的饮品制作方法来告诉大家:

 

新年聚餐,用自制饮料筑一道健康的墙

     菠萝红枣水:菠萝去皮洗净切薄片,,盐水中浸泡4分钟,大枣去核切片。将菠萝片切小丁,放入锅中,加入冰糖熬制一小时,冰糖加入量根据口味适量添加(后续放糖的自制饮品均依据口味自己调整)。放凉后口味更佳。

     桂圆山楂水桂圆肉、山楂片加入适量红糖、冰糖后熬煮,15分钟左右即可,凉后酸甜可口。

     山楂薏米水:山楂、薏米、冰糖适量,薏米事先浸泡2小时,将干或鲜山楂。薏米同时倒入锅中,煮至薏米开花即可,滤出汤汁后根据个人口味添加冰糖后饮用。

     雪梨菊花饮:雪梨两颗切成小丁,菊花若干,冰糖,共同熬煮15分钟左右,凉后饮用。

    香茅草蜂蜜饮:香茅草可在药房或超市购得,其散发较浓的柠檬味道。干香茅草,加水烧开后放入蜂蜜冰糖调味,凉后饮用。

     金橘蜂蜜茶:金橘若干,切成小片后煮10分钟左右,加入蜂蜜,冰糖调味后饮用。

     桂花酸梅汤:乌梅(药房有售)、山楂片、糖桂花、冰糖适量,将前三种食材入锅小火熬煮半个小时,加入冰糖凉后饮用。

     在制作上述饮料时,均可加入少量的冻粉(又名琼脂)来增加口感,起增稠剂的作用。如果想调节到酸甜适口的感觉,可能加的糖或蜂蜜量要稍多一些,有的人或许因此恐慌了,其实市售饮料中加的糖会更多,只是你没有一个量的概念而已。自己制作,即使糖加的稍多,至少自己可以做到心中有数,且天然没有额外的添加剂。

    奶茶:用红茶(或茉莉、普洱茶等)泡水,滤出茶叶后用茶水冲泡奶粉,加入蜂蜜调节口感后饮用,茶水过淡茶香不明显,过浓则有涩口的感觉。比例搭配合理的话其口味不次于一些市售的奶茶饮料。(至于大家有疑惑的茶与牛奶不能同时饮用的说法,在此说明一下,有学者说茶与牛奶同饮,单宁会使牛奶发生沉淀,但并未有相关实验证明同饮对人体有害,仅有可能使其营养成分略有降低,不需要过度恐慌。例如市售的奶茶、牛奶巧克力、西藏与蒙古人常喝的奶茶均同此理)。

     以上的制作方法简单易行,且适宜于大量熬制,可以根据每个人的不同选择适合自己的饮料。当我们大家围坐家中相互祝福的时候,希望我们每个人不要遗漏掉点滴小事间的健康。

    少喝一瓶饮料,为我们的健康加一分。

    今年过年喝自制饮料,拒绝大包装勾兑饮料,为爱动手,共同为我们的身体筑起一道坚不可摧的健康之墙。

 

                                      原创博文,媒体刊登请联系本人

                                                     国家二级公共营养师:王潍青

                                                     新浪微博:@营养师王潍青

                                                     QQ:45519472  TEL:13070741984


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