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#趣味美食家#香菇鳕鱼包-营养鲜美包

(2017-10-19 08:02:12)
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sunshinewinnie

香菇鳕鱼包

香菇蒸鳕鱼

香菇鳕鱼

蒸鳕鱼

分类: 中式菜肴

#趣味美食家#香菇鳕鱼包-营养鲜美包


鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻,用来煎或清蒸都不错,清蒸鳕鱼清淡爽口,操作非常简单,懒人可以直接将鳕鱼蒸好淋一点蒸鱼豉油即可,今天的鳕鱼在清蒸的时候加了一点香菇,为这道菜菜加入一份额外的鲜美。

在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素AD,是提取鱼肝油的原料。


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国庆期间收到的礼物,新浪寄来的阿拉斯加黑鳕鱼,收到时冰还没化呢,完全不用担心运输过程中鱼肉变质,感谢@新浪美食#趣味美食家#香菇鳕鱼包-营养鲜美包#趣味美食家#香菇鳕鱼包-营养鲜美包@美图驻沈阳总领事馆农业贸易处@阿拉斯加水产协会

昨天又收到了阿拉斯加银鳕鱼排,好惊喜啊,等把照片拍了再上传微博#趣味美食家#香菇鳕鱼包-营养鲜美包#趣味美食家#香菇鳕鱼包-营养鲜美包


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原料:冻阿拉斯加黑鳕鱼150克 香菇80克 大白菜叶5

配料:姜片20克 红杭椒1个 绿杭椒1个 植物油15克 小葱

调味:盐2克 料酒7克 蒸鱼豉油15


#趣味美食家#香菇鳕鱼包-营养鲜美包

1、鳕鱼清洗干净,切成块,用厨房用纸将鱼肉上多余的水分按干,用一点盐和料酒腌制。

2、香菇洗净,切成片。

3、为了更好包,将大白菜叶用沸水焯一下。

4、焯好的大白菜叶捞起,去掉多余的水分。

5、在白菜叶上放几片香菇,摆上鳕鱼块,再放上几片香菇。

6、用白菜叶包好。

7、盘子上摆上姜片。

8、包好的鳕鱼包放在姜片上。

9、再放上一些杭椒颗粒。


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锅里烧水,水开后,放上鳕鱼块中大火蒸5分钟,关火焖3分钟,将蒸好的鱼里多余的汤汁倒掉,淋上蒸鱼豉油,放一点小葱,用一点油烧热浇在鱼块上即可。


小贴士:

1、锅里水开后再放入鱼,隔水蒸制,鱼的外部突遇高温会立即收缩,鱼内部的鲜汁不外流,蒸熟后的鱼肉细腻有光泽,且味道鲜美。

2、蒸好的鱼里会有很多汤汁,如果保留会感觉腥,倒掉后再淋蒸鱼豉油即可。

3、淋油这一步用热油可以激发出香葱的味道,如果介意热量,淋油这一步也可以省略。


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