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美食如花般绽放-----双色玫瑰馒头

(2015-03-08 17:41:32)
标签:

美食

甜菜

玫瑰

馒头

双色玫瑰馒头

分类: 中式面点

美食如花般绽放-----双色玫瑰馒头

 美食如花般绽放-----双色玫瑰馒头 今天是三八美女节,大家都出去HAPPY了吗,马云的免费餐有没有去吃呢美食如花般绽放-----双色玫瑰馒头,都说女人如花,今天做了一款玫瑰美食来纪念,虽然玫瑰馒头以前也做过,但这次的生胚做出来后,娇艳欲滴,自己都忍不住感叹,真美啊美食如花般绽放-----双色玫瑰馒头

  上次买的甜菜根还没有用完,就这么吃感觉不太喜欢,但确实不忍辜负它的颜色,这也是做今天这款玫瑰的最初原因。

美食如花般绽放-----双色玫瑰馒头

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美食如花般绽放-----双色玫瑰馒头
甜菜根这种菜菜好象比较少见,如果你还想具体了解,就往下看吧。

原料:中筋面粉200克 甜菜头汁50克 温水50克 酵母2克

美食如花般绽放-----双色玫瑰馒头

美食如花般绽放-----双色玫瑰馒头

1、甜菜头去皮,切成小块。

2、榨出汁过滤备用。

3、酵母1克,用少量的温度和匀,倒入100克面粉中,再少量多次加入甜菜头汁。

4、用筷子搅至无干粉的状态。

5、和成光滑的面团,蒙上保鲜膜,放一边备用。

6、白色面团一样操作。

美食如花般绽放-----双色玫瑰馒头
7、发酵40分钟后,将白色和红色面团分成均匀的3等分,每份大概是50克。

8、再将每份分成均匀的7份,每份大概是7克。

9、白色和红色一样。

10、取3份红色小面团和4份白面团,或者是取4份红色小面团和3份白面团,擀成薄的圆片,叠在一起,将多出的那个颜色的小面团做成花芯放在最下面,用筷子在中间压一下。

11、从下至上卷起来。

12、从中间切开,两朵玫瑰就完成了,依次做完其他的。

美食如花般绽放-----双色玫瑰馒头

最后放在锅里饧发5-10分钟,开火,大火将水烧开后,中小火蒸10分钟,再关火焖5分钟即可。

小贴士:

1、甜菜头的颜色非常深,以前为了获得最深的颜色,我是直接不加水取汁来用的,但如果用搅拌机,不放水确实不好搅拌,所以这次实验了一下,放了一些水,最后出来的颜色也是非常棒的,所以放点水也可以。

2、液体的用量根据自己和面来定,一般是面粉的50%,但前后差几克也是正常的。

3、我个人觉得,做这样的象形美食,想要最后做出来的食物更美观,发酵时间不要过长,要不就会胖嘟嘟的,当然,比起正常程序做出来的馒头来说,口感肯定相对要差一点,但也是不错的,所谓取舍,就看你自己怎么想了。

 

以下摘自百度,红菜头,又称甜菜根,紫菜头,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,又被称为火焰菜。甜菜根作为食物有着悠久的历史,它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血的重要物质之一,并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为“生命之根”。

美食如花般绽放-----双色玫瑰馒头

 

 

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