加载中…
个人资料
涛涛妈咪的西点屋
涛涛妈咪的西点屋
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:3,061,526
  • 关注人气:10,806
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

【咔滋咔滋脆脆小面包】咬一口,咔滋咔滋脆!(长帝特约食谱)

(2016-11-23 20:01:20)
分类: 咸面包
【咔滋咔滋脆脆小面包】咬一口,咔滋咔滋脆!(长帝特约食谱)

脆脆蛋糕,相信大家都不会陌生吧,那脆脆的感觉,让不少西点迷着迷下去,今天,涛妈为大家送上这款脆脆面包,全新的口感,带给大家新的味道,咸口味的面包,肉松的咸,海苔的鲜,芝麻的香,再加入薄脆片的脆,一口咬下去,呵呵,咔滋咔滋,不同的口感和味道,意外的融洽,相当受家人的欢迎,小涛更是喜欢的刚放下饭碗,又抓了两个来吃,呵呵,边吃边夸啊!

懒懒的一次发酵的小面包,最适合上班族晚上做好,早上当早点吃了哈。

   材料:高筋面粉250克,奶粉6克,全蛋40克,水115克,糖40克,盐3克,酵母4克,黄油20克。

  表面馅料材料:海苔芝麻味的肉松(外售的,也可以自己做,肉松加入白芝麻和海苔碎同炒香就行了),可可百利薄脆片,沙拉酱各适量。

做法:1、所有材料按先液体、糖、盐,后粉类,最后酵母放粉上面的顺序放进面包机,揉面程序揉5分钟后加入软化的黄油,再揉15分钟即可。(小面包对面团的筋度相对要求不高)。

2、揉好的面团分割成30克一个,(我喜欢小小的一个,很可爱,喜欢大的,可以分成80克一个哈),整圆,排放在不粘烤盘里。

3、整形好的小面包,放进发酵箱里(或者泡沫箱之类密封好的箱子里),再放进去一大碗约80度左右的热水在一边,保持湿度,关上发酵箱的门,室温发了大概1小时40分钟。将小面团发至2.5倍左右的大小。

4、烤箱上下火180度,预热10分钟后将面团放进去,中上层烤15分钟即可。

5、芝麻海苔味的肉松,加入适量的薄脆片,搅拌均匀备用。

6、面包出炉后放网上放凉,表面抹上沙拉酱,再粘上适量的芝麻海苔脆片肉松(具体粘上去的方法看过程图)即可食用。【咔滋咔滋脆脆小面包】咬一口,咔滋咔滋脆!(长帝特约食谱)


【咔滋咔滋脆脆小面包】咬一口,咔滋咔滋脆!(长帝特约食谱)

【咔滋咔滋脆脆小面包】咬一口,咔滋咔滋脆!(长帝特约食谱)

关于这款面包的碎碎念:不喜欢海苔的,可以用原味的肉松,但我自己,更喜欢加了海苔的那个鲜味,所以用了海苔肉松哈,而且记得,薄脆片放久了是会软的,要吃出咔滋咔滋的口感,要做好后立刻吃,或者尽快的吃,放到第二天,肯定是不脆的了,我是先把一半的面包抹馅,剩下的,如果是第二天吃,就肯定是第二天再抹馅的哈。

小贴士:1:关于发酵,不要去计算发多少时间,一般来说,天冷,发二小时,三小时是正常的,夏天,发个一小时,也是正常的,有条件的,用发酵箱(网上有些100多元的折叠式发酵箱也是不错的),再放一碗热水,保持个湿度,是最好的,省钱的,去找个大的干净的带盖的泡沫箱,一样是放一大碗热水(天冷了,中途换一两次热水),一样发酵的好好的哈。

2、关于整形:整形的方法很多地方都有教,做多了,自然就会做好,要是整不太好看,自己家吃的,也不纠结,一样吃的嗨嗨的呢。

3、关于发酵大小:要学会观看,不要一味的去记得发多久的时间,时间只供大家参考,太多的原因会影响发酵的速度了,酵母的活性,天气的温度,湿度,本身面团揉好后的温度等等,都直接影响发酵的时间的哈,要学会看,发好的面团是很饱满,感觉是很有弹性,很圆润的,发过的面团,呈透明状,能隐约透过表面薄薄的一层,看到里面有点密密麻麻的小气泡产生了。

4、关于烘焙时间:烤的时间和温度只供大家参考,每台家用烤箱都有一定的温差,所以每台烤箱的烘烤时间和温度都有区别,很简单的方法来看,要是上色很深,就是温度高了,上色很浅,面包吃起来粘牙,就是温度低了,没有熟。小面包看怎么样熟了没有,打开烤箱,小心的压一下面包的侧面,很快回弹回原形,面包就成熟了,压出一个小凹,不回弹回来,就是还没有成熟呢。

 【咔滋咔滋脆脆小面包】咬一口,咔滋咔滋脆!(长帝特约食谱)








涛妈家的其它小面包,喜欢的朋友点击图片进入哈! 

 

 

甜面包

 

 年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇
    辫子牛奶小面包             牛油面包                蛋奶华夫面包            核桃酸奶面包

 

 年终总结之玩转小面包篇    年终总结之玩转小面包篇  年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇
      牛角小面包          中种葡萄干酸奶小面包          砂糖小面包             咕咕霍夫面包

 

 年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇   
 黑芝麻桑甚果酱小面包         南瓜小布利               大杏仁小面包              南瓜面包

 

 年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇
    脆底蜂蜜小面包            迷你巨蛋面包               牛奶排包              红豆小脚印面包

 

 年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇   菜菜烘焙屋&Beow烤箱暑假开心烘焙季鈥斺敗净铺蚁闼置姘椤慷嘀乜诟械男∏逍滤姘    年终总结之面包机版面包总结篇      榴莲焦糖布丁              红豆面包                  熊爪小面包             椰蓉红豆面包棒 

 

 年终总结之面包机版面包总结篇    年终总结之面包机版面包总结篇   年终总结之面包机版面包总结篇   年终总结之玩转小面包篇

   桑葚微波面包              蔓越梅玫瑰面包         俄罗斯硬质啤酒面包           香蕉面包   

 

 年终总结之玩转小面包篇  年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇
     金钱小面包                菠萝包              老式脆底面包              香酥黄桃面包

 

 年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇
    黄桃玫瑰花小面包       海螺卡仕达小面包          椰香紫糯米面包           焦糖香蕉花环包

 

咸面包

 

 年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇    年终总结之玩转小面包篇
     黑芝麻贝果              肉松火腿肠包             串烤鸡肉披萨包           黑麦串烧鸡腿包

 

 年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇   【咸香芝麻吐司】越嚼越香的咸口味面包   年终总结之面包机版面包总结篇       肉松面包               迷你火腿肠小面包            叉烧餐包                   佛卡恰     

 

 年终总结之玩转小面包篇  年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇   年终总结之玩转小面包篇
   金枪鱼丸子小面包         中种香葱芝士条             可   颂              金枪鱼蔬菜沙拉包

 

年终总结之玩转小面包篇
 冰种杂蔬肠仔小面包

 

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有