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【木棍棒棒麻薯包】换种面粉带着娃玩面包(长帝特约食谱)

(2016-07-29 16:42:36)
分类: 甜面包
【木棍棒棒麻薯包】换种面粉带着娃玩面包(长帝特约食谱)

烘焙对于涛妈来说,本身就是一种很随意的东西,造型也罢,馅料也罢,基本上是怎么喜欢怎么放,造型有耐性的时候就做点可爱的,赶时间的时候,就做简单的,圆的,卷的,怎么开心怎么玩,哈哈!

今天涛妈开了一包王后T55的面包粉,就想着拿来跟小涛玩一玩吧,做款简单的,不怎么用费尽揉的木棍包吧,馅料用点QQ的麻薯,加点甜甜的葡萄干,再加点香浓的巧克力豆,嗯,想想,热量还是比较高的,苗条的涛妈,这几年越来越是个遥远的梦了……呃,扯远了哈,回来面包,简单的揉光滑,再随意的交给娃玩造型,我在一边拍拍图就好,哈哈,稍高的温度,烤到表皮出炉是比较脆的,但内在还是稍软的口感,吃着还是不错的呢。

麻薯材料:米粉35克,玉米淀粉10克,牛奶60克,糖25克,黄油(溶化5克)。

做法:所有材料放碗里,搅拌均匀后大火蒸15分钟后取出放凉备用。

【木棍棒棒麻薯包】换种面粉带着娃玩面包(长帝特约食谱)

材料:王后T55面包粉250克,糖30克,盐3克,奶粉5克,水160克,酵母3克,软化黄油8克。

馅料:葡萄干约25克,麻薯、巧克力豆各适量。

做法:1、所有材料按先液体,再酵母,再粉、糖、奶粉,最后盐的均匀放入大碗里,揉匀后加入黄油,再揉至面团表面光滑,再揉进葡萄干就可以了。(面团会有点粘手,不用过份揉搓,光滑就行了)

2、揉好的面团放入大碗里,碗面盖一条湿毛巾,室温发酵至2.5-3倍大小。

3、发好的面团压扁排气,再次滚圆,放回碗里,碗面盖一条湿毛巾,放一边松驰15分钟。

4、松驰好的面团表面撒一点干面粉,擀成长方形的大片,中间约三分之一的位置,随意撒上一层麻薯小粒和巧克力豆,上面对折三分之一,再撒上一层麻薯小粒和巧克力豆,由下往上对折成长条形。(具体方法看细节图,一眼就能看清楚了哈)

5、将铺好材料的长条形面团切成小细条,拿着二头一拧,再压着两边放进不粘烤盘,(小涛的小肥手,嫩嫩的,看着很好吃……)。 

6、造型好的面团全放进烤盘里,烤盘表面封上保鲜膜,继续室温发酵到2.5倍左右的大小。

7、提前15分钟将烤箱上下火200度预热放中层上下火烤20分钟即可取出脱模。(中途如果上色太快,可以加盖锡纸,看烤箱面包烤制的状态来决定)

8、出炉取出放烤网上放至还有一点点微温时,放入保鲜袋保存,完全凉透取出整条,吃!!!【木棍棒棒麻薯包】换种面粉带着娃玩面包(长帝特约食谱)


【木棍棒棒麻薯包】换种面粉带着娃玩面包(长帝特约食谱)

【木棍棒棒麻薯包】换种面粉带着娃玩面包(长帝特约食谱)
【木棍棒棒麻薯包】换种面粉带着娃玩面包(长帝特约食谱)

小贴士:1:现在是炎夏,天气能到35-38度,这样的天气,室温发酵面团已经足够了,不需要发酵箱啦。由于太多原因会影响酵母发酵的速度,所以这里涛妈没有写发酵的时间,而写了面团的大小,大家不要死记时间,要学会看面团的状态。

2、这款面团没有经过很长时间的揉搓,只是揉到表面光滑,但面团发酵好出来的面筋是很不错的。

3、面团可以改成很多不一样的,例如加入可可粉,变成可可木棍,馅料也可以改成自己喜欢的芝麻,红豆之类的馅料,很随意的哈。

4、整个面团是小娃自己整的造型,这类型的面包,用来做为亲子活动的玩具式面包,是很不错的。

 


涛妈家的其它小面包,喜欢的朋友点击图片进入哈! 

 

 

甜面包

 

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