#春天烘焙季#酥皮糖火烧_紫婉豆

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#春天烘焙季#酥皮糖火烧

(2014-04-13 22:46:58)

标签：

美食

分类：我的美食

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糖火烧是河北的一道小吃，后来传入北京，成为北京小吃，其中以大顺斋的糖火烧最为煮名，相传远在明朝的崇祯年间，叫刘大顺的回民，从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是今天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，专制作销售糖火烧。沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。

糖火烧的特点是饼色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口。

有人说有些美食好吃得会让人想流泪，会让我流泪的美食还没有遇到过，让我觉得幸福的美食却有，这个糖火烧刚出炉的时候我尝了个，热呼呼甜滋滋又酥又香，幸福感顿然生起，当时就拿了两个去了LG店里，好吃的即刻分享。

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酥皮糖火烧：

制作食材：中筋面粉：500g，熟面粉：50g，红糖：100g，酵母：5g,芝麻碎：适量，水：300mm,食盐：适量，芝麻：适量

制作步骤：

1，酵母用温水化开

2，加入面粉里，和成光滑的面团。

3，面粉在烤箱烤熟，备好红糖。

4，红糖里加入熟面粉，适量食用油，慢慢地搓匀。搓成如图就可以做馅了。

5，面团擀成皮，厚约一厘米。

6，提前做点酥，锅里烧油，把面粉放进去关火就好了。