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【食】荷兰芹香蒜沙司(Parsley Garlic Pesto)

(2014-11-30 16:09:49)
标签:

荷兰芹

腰果

起司

蒜头

橄榄油

分类: 品品与尝尝

【食】荷兰芹香蒜沙司(Parsley <wbr>Garlic <wbr>Pesto)


 

同事家菜园地里收获了一些荷兰芹,带来和大家分享。

我选择了一小把。

平时多烧于中式菜肴,很少尝试西式的,但对此物也有所知晓;

它是一种植物型的调味料,味道平和,有点像国内南方的香芹菜,所以也有把它翻译上成“香芹”也就接近了。

 

 

【食】荷兰芹香蒜沙司(Parsley <wbr>Garlic <wbr>Pesto)

 

 

 

【食】荷兰芹香蒜沙司(Parsley <wbr>Garlic <wbr>Pesto)


 

 

荷兰芹原产于地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍。

它营养价值较高,含有维生素A、维生素C、贝塔胡萝卜素、维生素B1/B2等,

还有钙质、镁质、铁质等成分,和食物纤维、叶绿素等,在蔬菜中属于营养素名列前列

 

这种绿叶香料在西餐中应用较多,多做冷盘或菜肴上的装饰,当然最主要是可作香辛调料之用

 就像我们做中餐时用芫荽调味的作用一样

 

荷兰芹的英文名字是"Parsley",

荷兰芹有皱叶(Curly parsley)和非皱叶之分。

皱叶是一般的香芹,而非皱叶是意大利香芹

而我得到就是这种皱叶的普通香芹

【食】荷兰芹香蒜沙司(Parsley <wbr>Garlic <wbr>Pesto)

 

 


在网上查了一下该如何食用,找的了一种沙司的制作方法;

经过少许的改进,加入了腰果,便有了这款。

配上法式长棍面包,简单而又香味十足;

 

【食】荷兰芹香蒜沙司(Parsley <wbr>Garlic <wbr>Pesto)


 


【食】荷兰芹香蒜沙司(Parsley <wbr>Garlic <wbr>Pesto)

 

 


【食】荷兰芹香蒜沙司(Parsley <wbr>Garlic <wbr>Pesto)

 

 

 

或是加入烧好的通心粉中当调味料用亦是另外一种吃法。。。

 【食】荷兰芹香蒜沙司(Parsley <wbr>Garlic <wbr>Pesto)


 


【食】荷兰芹香蒜沙司(Parsley <wbr>Garlic <wbr>Pesto)

 

 

 【食】荷兰芹香蒜沙司(Parsley <wbr>Garlic <wbr>Pesto)


 

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制作方法:                    

      2杯            荷兰芹叶                                                  把这些食材一同放入食品处理器中,

     1/2杯         起司                                                  让其搅拌均匀后,加入盐和柠檬汁调味,即可。

     1/2杯         腰果(松仁或其它香味坚果)           装入干净的瓶中,上面要盖有足够的橄榄油,     

     1/2杯         橄榄油                                              放入冰箱保存。

       2瓣          蒜头

      少量的盐和柠檬汁

 

【食】荷兰芹香蒜沙司(Parsley <wbr>Garlic <wbr>Pesto)


 

 

【食】荷兰芹香蒜沙司(Parsley <wbr>Garlic <wbr>Pesto)

 

 

【食】荷兰芹香蒜沙司(Parsley <wbr>Garlic <wbr>Pesto)



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谢谢分享!
 

 

 

 

 

【食】荷兰芹香蒜沙司(Parsley <wbr>Garlic <wbr>Pesto)



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