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#百家千宴#+上海+颠覆传统的年菜【香糯莲藕肉馅饼】

2013-12-30 11:02:18评论 美食 美食养生篇
#百家千宴#+上海+颠覆传统的年菜【香糯莲藕肉馅饼】

#百家千宴#+上海+颠覆传统的年菜【香糯莲藕肉馅饼】

#百家千宴#+上海+颠覆传统的年菜【香糯莲藕肉馅饼】
 
 期盼已久2014新浪美食博客年菜征集活动又开始啦!
作为一名草根美食博主,一直以来“痴馋”于各位高手美食达人发的各种美味之中,这几日偶看着各位高手达人们参与的年菜这心痒痒滴!#百家千宴#+上海+颠覆传统的年菜【香糯莲藕肉馅饼】也想跃跃欲试呢呵呵。。。。。
    因为第一次参加新浪年菜征集活动,内心有各种紧张。面对高手如云的美食达人们,偶今天终于鼓足勇气也来露露脸。希望各位高手达人多加指教,谢谢!提前祝福大家新年快乐!马到成功!!!#百家千宴#+上海+颠覆传统的年菜【香糯莲藕肉馅饼】
   民间早有“荷莲一身宝之说!一到过年家家户户必定会准备磨藕泥炸藕丸。记得小时候过年,妈妈总会给我们兄弟姐妹几个人安排“任务”如磨藕泥就是其中之一,我总是抢着干这事,因为觉得很好玩呵呵。。。
   今天我就上道以民间过年菜之中最常见的莲藕为主食材,颠覆传统的模式做道【香糯莲藕肉馅饼】吧!
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【原料】
莲藕二节
猪肉末200克
鸡蛋1个
胡萝卜、香菜/各适量
【调料】
玉米油
白胡椒粉
生抽
味素

#百家千宴#+上海+颠覆传统的年菜【香糯莲藕肉馅饼】
制作过程>>
1、连藕去皮洗净后磨成泥备用(记得留一小部分莲藕切碎丁)
2、胡萝卜去皮洗净切小碎丁、蒾藕切小碎丁、香菜洗净切碎备用
3、将肉末与莲藕加盐用筷子朝一个方向绕圈充份混合
4、再敲一个鸡并加少许盐再次用筷子朝一个方向绕圈搅伴使鸡蛋液完全被吸收
5、接着入再加适量生抽、白胡椒粉、味素搅伴至其吸收
6、最后加入(2)当中的所有碎丁用筷子朝一个方向绕圈充份混合
7、取适量的莲藕肉馅,兩手如同投接球般將空氣排除,再揉成小圓餅形 
8、取一不粘的平底锅,坐锅点火并注入适量的油小火加熱并放入莲藕肉馅饼,煎至兩面呈現金黄色即可

#百家千宴#+上海+颠覆传统的年菜【香糯莲藕肉馅饼】〖温馨细语〗:
           a)全程一定要用小火慢慢煎制熟透哦!
          b)现磨的莲藕泥中含有大量淀粉所以根本不用另外再加其他淀粉哦,加个蛋可使饼更松软可口。
           c)另外加入切碎的莲藕丁、胡萝卜、香菜吃起来也更别具一番风味。


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