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嚼劲十足的红糖馒头

(2017-12-28 20:08:57)
标签:

美食

分类: 中式面点
嚼劲十足的红糖馒头



时光真的好像流水,去年买的圣诞树还有装饰品在去年的圣诞节后收了起来。
想着明年圣诞的时候再搬出来重组一下,
然而我在前两天才突然发现原来今年的圣诞节已经过去了。
偶尔翻看起手机里的备忘录,不禁感叹,这一年的时间流逝的那么快,
仿佛都浓缩在那数十条备忘手记里了。
可以留的住的东西太少,
希望自己继续好好耕耘这个博客,
以后可以慢慢回味。
最近风干物燥,流感肆虐,早餐基本上由非常健康的包子,馒头承包了。
今天上的红糖馒头,很香,嚼劲十足,丝毫不比土司差。






嚼劲十足的红糖馒头


嚼劲十足的红糖馒头


红糖100克
热水250克
酵母5克
普通面粉500克
鸡蛋一个(带壳60克)


嚼劲十足的红糖馒头

步骤

1.准备食材,红糖用100克水化开,然后加进酵母静置三分钟,鸡蛋去壳约50克.

2.以上材料混合均匀,揉好。

3.发酵好的面团取出排气,擀成约3mm厚的面片,卷起来,切成宽约3-4cm的馒头胚。

4.第二次发酵至原来体积的两倍大。

5.冷水入锅蒸,大火15分钟,好了以后不要马上揭开盖,虚火蒸2分钟.



嚼劲十足的红糖馒头

嚼劲十足的红糖馒头


TIPS:

蒸好的馒头,过早揭盖,可能致包子塌陷。




嚼劲十足的红糖馒头




嚼劲十足的红糖馒头



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