河水又北。京杭大运河出扬州后一路往北百余公里就到了高邮。这段河道基本上是1400多年前，隋炀帝从洛阳乘龙船赴扬州看琼花的路线。我是默念着北宋高邮名士秦观的“两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮”的千古绝唱来到了高邮。
    高邮，坐落在京杭大运河边的一座具有7000年历史的名城，是全国唯一以“邮”为名的城市。早在春秋时期，吴王夫差就开凿南起邗城，经樊梁湖、射阳湖，向西北经淮安入淮河的邗沟。秦代又在此筑台置邮亭，故又名秦邮。
    京杭大运河开通以后，江南及里下河地区运往北京的漕粮、货物都要由此经过，“南北差使，势若云集”，高邮成了南北经济文化交流中转站。这里建有现今全国最大、保存最完好的驿站——盂城驿，这是京杭大运河上规模最大、保存最完整的一处古驿站。    
    说到高邮不得不说高邮鸭和双黄蛋。中国驯养鸭子的历史可以远溯至新石器时代，江苏地区养鸭历史于春秋时期已见端倪，而腌制咸鸭蛋的最早记载见诸于1500多年前南北朝人贾思勰著的《齐民要术》。据说趋之若鹜的“鹜”，就是驯养的鸭子。而“鸭”字又由“甲”“鸟”构成；甲鸟者，第一鸟也。想来当时视鸭子为第一鸟，但不是因为它的长相好看，而是因为它当时是人们的第一食用禽。
    高邮人养鸭、腌制咸蛋事，北宋秦观的诗文中就有提及。清代大诗人、美食家袁枚对高邮咸蛋备加推崇，其在《随园菜单.小菜单》有关于“腌蛋”的记载，名人和美食家的赞语让高邮鸭蛋扬名天下。
    高邮人养鸭和高邮境内有众多的水域不无关系。京杭大运河、高邮湖、邵伯湖等河湖港汊连绵成片，水面占了区域总面积三分之一以上。在湖荡河沟及草滩中，有大量的鱼虾、螺蛳、蚬蚌和水生植物，为牧鸭提供了丰富的饲料。高邮鸭长期生活在这种环境条件里，自然就育出了优质的高邮鸭和双黄蛋。物华天宝，高邮鸭是大自然对高邮的慷慨馈赠。
    如今高邮鸭和双黄蛋远销美国、日本、德国、新加坡、马来西亚等数十个国家和地区。1993年获意大利维纳斯43届农博会金奖，1995年高邮双黄蛋获第二届全国农业博览会金奖、1993年、1995年两次获国家商业部优质产品称号，2002年被农业部列入《国家畜禽品种资源保护名录》，同年10月，高邮鸭蛋又被国家质监总局批准为“地理标志产品”，2008年“高邮鸭”又获得了国家工商总局颁发的“证明商标”。（文字省略1000字）