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至清至淡的日料--【三文鱼寿司】

(2018-05-30 10:53:31)
标签:

日料

三文鱼

寿司

三文鱼寿司

海燕的厨房

分类: 创意私房菜
                  日式饭团的魅力之【三文鱼寿司】


日式饭团的魅力之【三文鱼寿司】
                               日本料理起源于日本列岛,逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。
                                       注重原味,健康,是用眼睛来品,用五感来尝~                                           
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日式饭团的魅力之【三文鱼寿司】
日本料理通常指日本饭菜,也有人觉得当提到日本料理时,会联想到寿司、生鱼片,或是摆设非常精致,有如艺术的怀石料理。然而,对许多日本人来说,日本料理是日常的传统饮食,特别是在明治时代末期所形成的饮食。日本料理起源于日本列岛,逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。要求色自然、味鲜美、形多样、器精良~
日式饭团的魅力之【三文鱼寿司】

自然原味是日本料理的主要精神,其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料,注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。在制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

用料:
三文鱼一份(中段)
芥末少许
万字酱油少许
柠檬醋少许
白糖少许
盐少许
日式饭团的魅力之【三文鱼寿司】
日式饭团的魅力之【三文鱼寿司】
做法:
中火将平底锅加热后放入柠檬醋和白糖
待糖慢慢化开后再加入盐
中小火让盐慢慢化开放凉备用
日式饭团的魅力之【三文鱼寿司】
大米洗净后放入清水煮成白米饭日式饭团的魅力之【三文鱼寿司】
接着用鱼片刀把清洗干净的三文鱼片成薄片
把自制好的寿司醋倒入米饭中
用筷子或者勺子拌均匀
用保鲜袋抓一把米饭手捏成握饭团
在饭团上涂少许芥末
铺上片好的三文鱼片
倒入少许酱油,挤一点点芥末,沾着吃即可日式饭团的魅力之【三文鱼寿司】
日式饭团的魅力之【三文鱼寿司】 日本料理的美味秘诀,基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料,除了烹调色以外,吃也有学问,一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映,达到百分之百的绝妙口感。日料中的五味与中餐相通,甜酸苦辣咸。它的调味由五种基本的调理法构成即:切、煮、烤、蒸、炸。和中餐相比,日料的烹饪法比较单纯。                               

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