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上海人最爱的一盘冬日鲜-【荠菜冬笋年糕】
(2017-12-20 09:40:42)
标签：
美食上海菜海燕的厨房冬笋荠菜 |
分类： 创意私房菜 |
上海对于我来说，从一名游客到定居到最后落户，一直有着特殊的情感，这个城市给了我机会，让我能在这里安静并且努力的生活，回头看的时候感慨万千~
在上海生活，不得不提上海的美食，包罗万象，而最最贴心贴肺的还是那些温暖日常的美食，都说上海本帮菜浓油赤酱，红烧起来色泽是要讲究的，但是上海阿姨的菜里面清淡起来也是蛮有调头的~
上海的菜，除了色香之外，还有必要的鲜：毛蟹年糕，鲜！腌笃鲜，鲜掉眉毛！荠菜馄饨，鲜！这些日常居家小菜，新手拈来却也是鲜到胃，而冬天里最不能错过的上海鲜味一定是冬笋~
冬笋其实是春笋的芽，因为未出土，尤其嫩，而荠菜和年糕就是天然和它是一对，随便炒一炒便是一盘好菜，亦可做饭食，吃起来鲜甜美味~
用料：
冬笋一颗
生姜少许
年糕一块
荠菜少许
做法：
1，年糕用热水烫一下，切的时候方便些
2，烫好的年糕切薄片
3，冬笋同样切薄片
4，荠菜洗净后切碎末
5，锅中放油下荠菜末炒香
6，下冬笋片翻炒2-3分钟
7，下年糕片翻炒至熟，出锅前撒少许盐调味即可
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