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家庭自制松软可口的无添加健康早餐--【萝卜丝饼】

(2013-12-20 09:58:09)
标签:

美食

手工饼

萝卜丝饼

早餐

海燕的厨房

分类: 早餐面点

家庭自制松软可口的无添加健康早餐--【萝卜丝饼】

家庭自制松软可口的无添加健康早餐--【萝卜丝饼】

                                        【萝卜丝饼】

                                       走出小区大门拐个弯

                                    就到了车来车往的公交站台

                                        早餐7-8点钟的光景

                                 站台两边一家挨一家早餐店生意火爆

                               芭比馒头,小笼,生煎,豆浆,山东杂粮饼

                          鸡蛋灌饼,广东肠粉,酱香饼,萝卜丝饼,粢饭团等等

                                         每次在等公交的时候

                                     看着别人拿着热气腾腾的早餐

                                     自己没吃上总觉得有多亏似的

                                            急急的冲上去

                                          买上一份拿在手里

                                             边吃边等车

                                         这样的日子持续了很久

                      

                                      直到最近我尝试着自己做早餐

                                        这个早餐指的不是粥饭类

                                            专指饼类的早餐

                                            做早餐需要时间

                                              所以必须起早

                                      对于冬日贪恋温暖被窝的人而言

                                           起早是个很痛苦的事

                                     但是对于一个一心想在美食上折腾

                                           又希望求得进步的人

                                             那就是必须必了

家庭自制松软可口的无添加健康早餐--【萝卜丝饼】
                                   这是我第一次做有馅料的饼

                                        虽然不是很完美

                                         或者有些笨拙

                                      但从食用的角度而言

                                        它有着松软的外皮

                                      清香水嫩的萝卜丝馅

                                          一口咬下去

                                        你会喜欢上它的

                                 做这个饼也要感谢一下美博里热心的

                                有着精巧手工和精致美食的博主--蜜糖

                                     她推荐了颜金满老师的书籍

                                        同时也一并感谢颜老师

                                    看书实习之是对作者最好的回报

 

                                         我是个爱吃面食的人

                                       但自己会做的面食比较少

                                       所以有更多的空间去学习

                                       在学习中慢慢进步与沉淀

                                手工的食品是人与食物之间最亲密的接触

                                          通过手的细耕慢做

                                  让健康,安全无添加的美味越来越多

                                         丰富我们自己的生活

家庭自制松软可口的无添加健康早餐--【萝卜丝饼】
                                   

                                    正好自己种的小萝卜可以吃了

                                        那就开始动手做饼啰!

==========================================【萝卜丝饼】========================================

        【材料】

         白萝卜,(这个是自己种的小萝卜,能掐出水,很嫩的那种)白胡椒,香葱

         普通面粉300克左, 橄榄油少许

         家庭自制松软可口的无添加健康早餐--【萝卜丝饼】

【做法】

 1,萝卜切成细丝状,越细越好

 2,香葱切成细碎状,也是越碎越好

 3,萝卜丝切好后用盐腌制,出水后把水倒出沥干

 4,腌过的萝卜丝干爽后放入香葱碎

 5,撒入少许白胡椒粉

 6,调入少许橄榄油

 7,用筷子从下到上调拌均匀后待用

 8,面粉过筛后放入盆中

 9,用2/3开水和面,擀面杖搅拌成絮状

 10,再接着用1/3冷水和面,擀面杖搅拌成团装

 11,揉成光滑的面团后盖上保鲜膜松发半小时左右

 12,松发完成后搓成条状再切成50克左右的小剂子

 13,把小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮

 14,挑上萝卜丝馅放入面皮中间

 15,一手托面皮,一手顺时针方向捏褶收口

 16,收完口后朝下,用手掌轻按一下压平

 17,平底锅加热后码入饼胚

 18,中火一面焦黄时翻至另一面,总体大约15-20分钟后即可出锅趁热食用
家庭自制松软可口的无添加健康早餐--【萝卜丝饼】
家庭自制松软可口的无添加健康早餐--【萝卜丝饼】
家庭自制松软可口的无添加健康早餐--【萝卜丝饼】
家庭自制松软可口的无添加健康早餐--【萝卜丝饼】

家庭自制松软可口的无添加健康早餐--【萝卜丝饼】
海燕厨房笔记:

1,做萝卜丝馅的时候尽量选用嫩小的萝卜,这样的萝卜水分足,萝卜口感嫩,易熟

2,萝卜切丝后要用盐腌一下,萝卜丝遇盐会出水,把水要倒出沥干,做馅的时候不会水嗒嗒的

3,烫面的做法先用开水把粉搅拌成絮状,然后再用少许冷水搅拌成团装



 

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