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【紫薯蒸糕】--看普通紫薯如何变身可口的中式点心

(2013-11-26 08:54:01)
标签:

美食

中式点心

紫薯糕

紫薯糕的做法

海燕的厨房

分类: 无添加手作

【紫薯蒸糕】--看普通紫薯如何变身可口的中式点心

【紫薯蒸糕】--看普通紫薯如何变身可口的中式点心
                                         【紫薯蒸糕】
                               第一次尝试做这种蒸糕类中式点心

                                      源于对紫薯的喜爱

                                  紫薯最通常的做法就是煮着吃

                                        或者是蒸着吃

                                 也是冬季里比较好的粗粮之一

                                     花点时间,加点辅料

                                        来个口味变化

                               普通的紫薯变身变松软可口的蒸糕

                                       一口一口慢慢品尝

【紫薯蒸糕】--看普通紫薯如何变身可口的中式点心
                                 紫薯的皮和肉皆是紫色而得名

                       含硒和紫色素比普通红薯高几倍,蛋白质含量高

                       同时还含有维生素、磷、铁、钙和10多种微量元素

                  更主要的是含有大量功效奇 特、药用价值高的花青素、绿原酸

                           这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少

                             营养价值和药用价值都高于一般红薯

                                   食用紫薯的好处显而易见

                                这次做紫薯蒸糕主要用了两种粉

                            一种是小麦淀粉(澄粉),一种是玉米淀粉

                                     原本打算用马铃薯粉的

                                   手头一时没有就用现有材料了

                                   下次会改一下粉比较一下口感

                                    这两种粉的粘合性都比较高

                                 蒸出来的口感有些Q,蓬松度不是很高

                                      但是不干,由于加入了牛奶

                                         会有淡淡的奶香味

以下是海燕的厨房<紫薯蒸糕>的时间

==========================================【紫薯蒸糕】============================================

【材料】:紫薯两个-200-250克,小麦淀粉--200克,玉米淀粉--100克,白糖50克左右,牛奶--150毫升,

           椰蓉少许

【做法】:紫薯洗净去皮切薄段

          放蒸锅内蒸熟待用

          用擀面杖捣碎成粉状

          和粉类混合后加入白糖和牛奶调成面糊状

          模具内壁涂上薄油后倒入面糊

          蒸锅加水蒸汽上来后放入

          30-40分钟后蒸熟即可放凉脱模切块

          四面沾上椰蓉即可食用

【紫薯蒸糕】--看普通紫薯如何变身可口的中式点心
【紫薯蒸糕】--看普通紫薯如何变身可口的中式点心

【紫薯蒸糕】--看普通紫薯如何变身可口的中式点心

海燕厨房笔记:

1,此蒸糕口感比较Q,不蓬松但是不干,和所用的粉的粘性有关

2,糖放的不是很多,口感微甜

3,凉了之后再吃时放微波炉稍微加热即可

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